مع اقتراب شهر رمضان 2026، تزداد عناية الكثير من ربات البيوت بتحضير تفريزات خاصة بالشهر الكريم لتوفير الوقت والجهد أثناء تحضير أشهى الأطباق لمائدة الإفطار.
من بين الخيارات الموصى بتحضيرها ضمن تفريزات رمضان 2026 هو السمك، نظرًا لما يتطلبه من وقت لتنظيفه وتتبيله، مما قد يشق على الصائمين أثناء النهار.
لذلك، يُعد تفريز السمك خطوة عملية لتخفيف الأعباء، ويمكنك تجهيزه بسهولة من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التي يوضحها موقع «سي بي سي سفرة».
أفضل طريقة لتخزين السمك
– اغسلي نوع السمك المفضل لديك بعناية.
– في محضرة الطعام، أضيفي الثوم والملح والكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأخضر وعصير الليمون.
– امزجي المكونات جيدًا، ثم استخدمي الخليط لحشو السمك.
– احتفظي بالسمك في الفريزر لحين الحاجة.
– أخرجي السمك من الفريزر قبل ساعة من قليه لتحضير القلي.
– غطّي السمك بالدقيق بشكل متساوٍ.
– اقلي السمك في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
مدة حفظ السمك في الثلاجة
إذا كنت ترغب في تخزين وحفظ الأسماك التي اشتريتها حديثًا قبل طبخها لاستخدامها لاحقًا، فمن المهم اتباع خطوات معينة لضمان الحفاظ على جودتها دون أي تلف أو تغييرات في شكلها أو رائحتها، و تشمل هذه الخطوات ما يلي:
احرص على شراء السمك وهو طازج لضمان بقائه في حالة جيدة أثناء التخزين.
ابدأ بتنظيف السمك جيدًا، مع التأكد من إزالة الداخل والقشور وكل الفضلات.
اغسل السمك بعناية باستخدام الماء، ثم قم بتصفيته وتجفيفه تمامًا.
غلفه باستخدام أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء.
يُفضل تخزين السمك في الفريزر أو الثلاجة، حيث يمكن أن تدوم مدة تخزينه بين 3 إلى 6 أشهر، أما القشريات مثل الجمبري فقد تصل مدة حفظها إلى سنة كاملة.
هل يمكن حفظ الأسماك في الفريزر بدون تنظيف ؟
ينصح العديد من خبراء التغذية والصيادين بعدم تخزين الأسماك دون تنظيفها، حيث يُفضل تنظيف السمك جيدًا، بإزالة الأحشاء والقشور قبل حفظه في الثلاجة.
أما بالنسبة لبعض أنواع الأسماك الرخوية والصغيرة والقشريات، فيمكن تخزينها دون تنظيف، بشرط إزالة الرأس.
من الأفضل أيضًا غسل الأسماك جيدًا بالماء، ثم تجفيفها ووضعها داخل كيس بلاستيكي مخصص للتخزين، مع التأكد من تفريغ الهواء من الكيس.
عند تخزين الأسماك في الفريزر أو الثلاجة، يمكن أن تبقى صالحة لفترة تتراوح بين 15 يومًا وحتى شهر.
ومع ذلك، فإنه مع مرور الوقت قد تتعرض للفساد، ويصدر منها رائحة غير مستحبة، بالإضافة إلى ظهور بقع سوداء على أطرافها.
