السمك يعدّ من الأطباق الشهية الأكثر شعبية، التي تحظى بإقبال واسع بين مختلف الفئات العمرية ، و يتميز السمك بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، لما يحتوي عليه من معادن ضرورية لصحة الجسم، مثل الكالسيوم وأحماض أوميغا 3 بالإضافة إلى عناصر غذائية أخرى هامة.
بناءً على هذا، تحرص الأمهات دائمًا على تقديمه بطرق مبتكرة تُشجّع أطفالهن على تناوله. في هذا السياق، سنستعرض معًا أفضل طريقة لتحضير تتبيلة السمك المشوي.
مكونات تتبيلة السمك المشوي
لإعداد تتبيلة مميزة لطبق السمك المشوي، تحتاجين إلى المكونات التالية:
– ثلاثة أرباع كوب كرفس مفروم ناعم.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
– ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون.
– كمية مناسبة من معجون الطماطم.
– ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
– ملعقة صغيرة من السماق.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة تحضير تتبيلة السمك المشوي
يمكنك بسهولة تجهيز تتبيلة لذيذة للسمك المشوي في المنزل باتباع الخطوات التالية:
1. امزجي المكونات (زيت الزيتون، الملح، الفلفل، عصير الليمون، الكرفس، معجون الطماطم، السماق، مسحوق الثوم، الزنجبيل، والكركم) في الخلاط الكهربائي وامزجيها جيدًا حتى تتجانس.
2. ضعي التتبيلة على السمكة ووزعيها بشكل متساوٍ داخليًا وخارجيًا، مع الحرص على عمل ثقوب صغيرة في السمكة لضمان وصول التتبيلة لكل أجزائها ، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
3. قومي بوضع السمك في صينية للشوي، وأضيفي كمية مناسبة من الماء، و غطي الصينية بورق الألمنيوم واشوي السمك في الفرن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
4. بعد إخراج الصينية من الفرن، سخني قطعة فحم حتى تصبح ساخنة جدًا وضعيها داخل وعاء صغير مقاوم للحرارة بوسط الصينية ، و اسكبي كمية قليلة من الزيت على الفحم لتطلق دخانًا، ثم غطي الصينية مجددًا بورق الألمنيوم واحكمي الغطاء جيدًا.
5. اتركي السمك لينقع بطعم الفحم ويكتسب النكهة المميزة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
يمكن تقديم السمك مع البطاطا المقلية لإضافة لمسة رائعة للوجبة، ولا تنسي أهمية غسل السمك جيدًا باستخدام الملح، الخل، والليمون قبل البدء في تحضيره للحصول على نتيجة مثالية وصحية.
