طريقة عمل قرص فلاحي باللبن زي زمان.. وصفة تراثية بطعم أصيل

يبحث الكثير من محبي المخبوزات التراثية عن طريقة عمل قرص فلاحي باللبن، فهي من الوصفات التقليدية الشهيرة في القرى المصرية، وتتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية.

وتعد القرص الفلاحي من المعجنات المحبوبة التي يمكن تناولها على الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، خاصةً مع كوب شاي أو لبن دافئ.

وفي هذا التقرير، نقدم لكِ وصفة القرص الفلاحي باللبن زي زمان بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت.

مكونات عمل قرص فلاحي باللبن:

• 2 كوب دقيق فاخر
• 1 كوب لبن رايب
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ¼ كوب سمن بلدي
• ½ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
• نصيحة: احرصي على أن تكون المكونات طازجة للحصول على أفضل نتيجة ونكهة أصيلة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيدًا.
2. أضيفي السمن البلدي وقلّبي المكونات حتى يتجانس السمن مع الدقيق تمامًا.
3. ضيفي اللبن الرايب تدريجيًا مع العجن المستمر، وإذا احتاجت العجينة ترطيبًا، أضيفي القليل من الماء الدافئ تدريجيًا.
4. اعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى أقراص دائرية بسُمك 1 سم.
7. ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالسمن، مع ترك مسافة كافية بين كل واحدة والأخرى.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لون القرص إلى الذهبي.
9. اختياريًا: شغلي الشواية لدقائق بسيطة في النهاية للحصول على وجه محمر ومقرمش.

وقدّمي القرص الفلاحي باللبن ساخنًا مع الجبنة القديمة أو العسل الأسود، واستمتعي بأجواء الفطور الفلاحي الأصيل في بيتك.