طريقة عمل السجق الشرقي بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم

السجق الشرقي من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ المصري والعربي، ويُعرف بمذاقه الغني وسرعة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة سواء على الغداء أو العشاء.

وتقدم “المساء الإخباري” طريقتين مميزتين لتحضير السجق في المنزل بسهولة، باستخدام مكونات متوفرة في كل بيت.

أولًا: طريقة عمل السجق بالفلفل والطماطم

لتحضير هذه الوصفة، تحتاجين إلى نصف كيلو سجق بلدي، وبصلة مفرومة، وثوم، وفلفل رومي وحار، بالإضافة إلى طماطم وصلصة وتوابل شرقية تضيف نكهة مميزة.

وابدئي بتسخين ملعقتين من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

وأضيفي الثوم وقلّبي حتى تفوح رائحته، ثم ضعي السجق وقلّبيه حتى يتحمر من الخارج ويبدأ في إطلاق الدهون.

وبعد ذلك، أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار والطماطم المقطعة، وملعقة من صلصة الطماطم، ثم التوابل مثل الكمون، بهارات اللحمة، رشة قرفة، ملح وفلفل أسود.

وغطي المقلاة واتركي الخليط يطهى على نار هادئة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج المكونات وتتشرب النكهات.

ثانيًا: طريقة عمل السجق بالبصل

لتحضير هذا الطبق الشهي، استخدمي كيلو من السجق البلدي مع شرائح بصل وفلفل رومي وطماطم وثوم وتوابل.

وقومي بتقطيع السجق إلى قطع متوسطة، ثم سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم، ثم قطع السجق وقلّبيها حتى تتحمر.

وضعي شرائح الفلفل والطماطم، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في النهاية، أضيفي الكمون وبهارات اللحمة والملح والفلفل الأسود ورشة شطة حسب الرغبة.

اقتراح للتقديم:

يُقدم السجق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ويمكن تزيينه بالبقدونس الطازج لمزيد من اللون والنكهة.