منوعات
طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالدجاج والصلصة البيضاء.. وصفة المطاعم في مطبخك
تعرفي على خطوات تحضير مكرونة نجرسكو شهية بالدجاج والخضار والبشاميل الكريمي، بمذاق فاخر كما تُقدّم في أشهر المطاعم
المكرونة النجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تألقت ففي المطبخ المصري، بفضل طعمها الغني وتوازن مكوناتها. فهي تجمع بين المكرونة، والدجاج، والخضار، وصوص البشاميل الكريمي، لتقدمي وجبة متكاملة ترضي جميع أفراد الأسرة.
وإن كنتِ تبحثين عن طريقة مضمونة لتحضير النجرسكو في المنزل، فإليكِ التفاصيل الكاملة.
المكونات الأساسية:
لتحضير الدجاج:
- ½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زبدة
لتحضير الحشوة:
- بصلة كبيرة مفرومة
- ¼ كيلو مشروم (فطر) شرائح
- ¼ كوب زيتون أخضر شرائح
- ½ حبة من كل من الفلفل الأحمر، الأصفر، الأخضر
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة زبدة
لتحضير البشاميل:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 5 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- 3 أكواب حليب سائل
- ¼ كوب كريمة طبخ
- ¼ كوب حليب بودرة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود
- 200 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة
لتحضير المكرونة:
- ½ كيلو مكرونة سباغيتي
- ماء وملح للسلق
خطوات التحضير:
- تبّيل الدجاج بالثوم، الزيت، الملح، والفلفل واتركيه 30 – 60 دقيقة.
- في طاسة ساخنة، حمّري الدجاج في الزبدة حتى يُطهى بنسبة 75% ثم ارفعيه.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم ضعي الفطر حتى يتبخر ماؤه.
- أضيفي شرائح الفلفل الملون، ثم أعيدي الدجاج وأضيفي الزيتون والبهارات، وارفعي الخليط من النار.
- اسلقي المكرونة حتى ¾ نضج فقط، ثم صفيها.
- حضّري البشاميل: ذوّبي الزبدة، أضيفي الدقيق حتى تظهر رائحته، ثم الحليب تدريجيًا مع التحريك. أضيفي الكريمة والحليب البودرة والبهارات، ثم الجبن حتى يذوب.
- في صينية فرن مدهونة زبدة، ضعي طبقة بشاميل، ثم نصف كمية المكرونة، ثم الحشوة، ثم طبقة بشاميل وجبن.
- أضيفي باقي المكرونة، ثم غطي بطبقة بشاميل ورشّة جبن سخية.
- ادخلي الصينية فرن ساخن على 200 درجة لمدة 25 دقيقة، وشغّلي الشواية في آخر 5 دقائق لتحمير الوجه.
نصائح لنجاح المكرونة النجرسكو:
- استخدمي دجاج طازج وتبّليه جيدًا ليتشرب النكهات.
- لا تسلقي المكرونة بالكامل لأنها ستكمل نضجها داخل الفرن.
- احرصي أن يكون البشاميل متماسكًا لكن غير كثيف جدًا.
- يمكن الاستغناء عن الكريمة بالحليب وزيادة الجبن لتعويض القوام.
- استخدام الفلفل الملون يمنح الطبق نكهة ومظهرًا مميزًا.
وباتباع هذه الخطوات والمكونات المتاحة في كل بيت، ستحصلين على طبق مكرونة نجرسكو فاخر بمذاق لا يُقاوم ينافس أشهر المطاعم.
وجربيها اليوم وقدّميها لعائلتك بأفضل طعم وأشهى شكل.
هل ترغبين في تصميم قالب PDF للطباعة أو مشاركة الوصفة؟
