الحجازية تُعدّ واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تسحر الألباب بطعمها الفريد وحشوتها الشهية، وعلى الرغم من ارتفاع أسعارها في المحلات، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة واقتصادية.
نقدم لكي من خلال موقعك كلام بنات طريقة إعداد الحجازية بخطوات واضحة للحصول على أفضل النتائج.
مكونات الحجازية
يمكنك تحضير الحجازية بسهولة في المنزل باستخدام هذه المكونات:
– كوب ونصف من السميد
– كوب ونصف من الدقيق
– ملعقة كبيرة من الخميرة
– كوب من السمن مع الزيت
– نصف كوب من الماء
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
مكونات الحشوة
– كوب من السكر
– كوب من السميد
– نصف كوب من الفول السوداني
– نصف كوب من الزبيب
– ملعقتان كبيرتان من الماء
– ملعقتان كبيرتان من القرفة البودرة
طريقة التحضير
يمكنك تحضير الحجازية بسهولة باتباع الخطوات التالية:
1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع ربع كوب من السكر ونصف كوب ماء دافئ، ثم قلّبي حتى تذوب المكونات واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
2. في وعاء كبير، امزجي السميد مع الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. أضيفي السمن والزيت إلى المزيج الجاف، ثم اسكبي خليط الخميرة وابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة.
4. غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة.
5. لتحضير الحشوة، امزجي السميد مع السكر والقرفة، ثم أضيفي الزبيب والفول السوداني والقليل من الماء، وقلّبي حتى يتماسك الخليط.
6. قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين، وافردي الجزء الأول في صينية مدهونة بالزيت.
7. وزّعي الحشوة على الطبقة الأولى بشكل متساوي.
8. افردي الجزء الثاني وضعِه فوق الحشوة، ثم استخدمي شوكة لعمل خطوط خفيفة على سطح العجين.
9. قطّعي العجينة إلى القطع المطلوبة واتركي الصينية ترتاح لمدة نصف ساعة قبل إدخالها إلى الفرن.
10. اخبزي الحجازية في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
11. بعد إخراجها من الفرن، اسقيها بالشربات الدافئ وزيّني الوجه بالفستق، ثم قدميها واستمتعي بطعمها الرائع.
