أطعمة لا يجب حفظها فى مكان بارد .. الكثيرون يعتبرون الثلاجة الحل الأمثل لحفظ مختلف أنواع الطعام، إلا أن هناك مجموعة من الأطعمة تتأثر سلبًا بالتبريد، مما يؤثر على نكهتها وجودتها أو يغير خصائصها.
لضمان الحفاظ على الطعم الأصلي لهذه الأطعمة والاستفادة من قيمتها الغذائية إلى أقصى حد، ينبغي التعرف عليها لتجنب تلفها أو تغير ملمسها، كما أوضح موقع THE HEALTHY.
ما هي الأطعمة التي لا تحفظ في الثلاجة ؟
الطماطم
تفقد طعمها الحلو وتصبح طرية عند وضعها في الثلاجة. لذا من الأفضل الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس للحفاظ على نضارتها.
البطاطس
عند تبريدها يتحول النشاء إلى سكر، وهو ما يسبب مذاقًا غير مرغوب ويؤثر سلبًا على قوامها أثناء الطهي.
لذلك ينصح بتخزينها في مكان مظلم، جاف وجيد التهوية بعيداً عن الرطوبة والحرارة المرتفعة.
البصل
بالنسبة للبصل، وضعه في الثلاجة يسرع من عملية التعفن، خاصة إذا كان قريباً من البطاطس التي تطلق رطوبة تؤثر عليه.
الخيار الأفضل هو حفظه في سلة جيدة التهوية أو كيس شبكي في مكان بارد وجاف.
الخبز
عند تخزين الخبز في الثلاجة، تصبح قوامه قاسيًا بسبب انخفاض مستوى الرطوبة، مما يصعب تناوله.
للحفاظ على طراوته، يفضل وضعه في كيس مغلق بإحكام في درجة حرارة الغرفة أو تجميده لفترات طويلة إذا دعت الحاجة.
الثوم
الثوم يُعرض للتعفن داخل الثلاجة أو قد يظهر عليه الفطريات، من الأفضل تخزينه في وعاء مفتوح أو سلة جيدة التهوية بعيداً عن الرطوبة والحرارة.
الموز
الموز يتوقف عن النضج داخل الثلاجة ويتحول لون قشرته إلى الأسود سريعاً، بينما يظل الجزء الداخلي غير ناضج.
الحل المثالي هو تركه في درجة حرارة الغرفة، ويمكن وضعه في الثلاجة بعد تقشير الثمرة إذا كان الغرض تبريده لفترة قصيرة.
العسل
العسل لا يحتاج إلى التبريد لأنه يؤدي إلى تبلوره وفقدان ملمسه الناعم. يكفي تخزينه في وعاء محكم الغلق بدرجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوء وأشعة الشمس.
القهوة
أما القهوة، فإن حفظها في الثلاجة يجعلها تمتص روائح الأطعمة الأخرى ويفقدها مذاقها الأصلي، يُفضل تخزين القهوة في وعاء محكم وفي مكان جاف وبارد بعيدًا عن الضوء.
