طريقة عمل فتة العدس بالأرز في البيت

اتجهت العديد من ربات البيوت مؤخرًا إلى البحث عن طريقة عمل فتة العدس الأصفر بالأرز  كوجبة شتوية مغذية وغير تقليدية.

 

يمتاز هذا الطبق بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية، حيث يجمع بين العدس الغني بالعناصر المفيدة والأرز الأبيض، وتكمل الصلصة الغنية النكهة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات المنزلية.

 

تُعتبر فتة العدس بالأرز  من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، كما أنها غنية بالفوائد الصحية بفضل تنوع مكوناتها. لذلك، نشارك معكم طريقة بسيطة لتحضير فتة العدس مع الأرز الأبيض والصلصة خطوة بخطوة.

 

مقادير فتة العدس بالأرز

 

 

– نصف كيلو عدس.

– بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.

– عدد 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.

– جزرة كبيرة مقطعة.

– 4 فصوص ثوم.

– مكعب مرقة.

– ملح.

– ماء للسلق.

لتحضير الأرز الأبيض

– كيلو أرز مغسول ومصفى.

– ملعقة كبيرة من السمنة + ملعقة زيت.

– ملح.

– ماء (بكمية أكثر من المعتاد).

لتحضير الطشة (الصلصة):

 

– 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

– ملعقة كبيرة من السمنة + ملعقة زيت.

– خل.

– كزبرة جافة.

– شطة.

– ملح.

– كمون.

للتقديم

– عيش بلدي (طري أو مفقع) محمر في الزيت ومصفى على مناديل.

 

طريقة تحضير فتة العدس بالأرز

– قومي بوضع وعاء من الماء على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي إليه المكونات التالية: بصل مقطع مكعبات، طماطم مقطعة مكعبات، جزر مقطع، أربعة فصوص ثوم، مكعب مرقة، وكمية مناسبة من الملح.

 

– تجنبي إضافة الكمون الآن، بل قومي بإضافته في النهاية حتى لا يفقد نكهته بسبب الغلي الطويل.

 

– أضيفي العدس بعد تنقيته جيدًا وغسله حتى يصبح ماء الغسل صافيًا تمامًا (حتى لو كان العدس معبأ، تأكدي من تنقيته وغسله جيدًا).

 

– اتركي القدر مكشوفًا على نار هادئة لسببين: الأول، حتى تطلق الأبخرة التي قد تكون مزعجة للمعدة، والثاني لتجنب الفوران.

 

– اتركي الخليط يغلي على نار منخفضة لفترة طويلة حتى تصبح كل الخضروات مع العدس في حالة تامة من النعومة والقوام الكريمي الذي يشبه المهلبية الصفراء.

 

طريقة إعداد الأرز الأبيض

 

– سخني ملعقة كبيرة من السمنة مع ملعقة من الزيت في إناء.

– قومي بتحميس الأرز مع قليل من الملح حتى تظهر رائحة التحميص اللطيفة.

– اضيفي خطوة إضافية للأرز (طشة بسيطة): ملعقة صغيرة من السمنة مع ملعقة من الزيت وملعقة صغيرة من الثوم.

– أضيفي الماء إلى الأرز مع ملاحظة مهمة جدًا: زيدي كمية الماء عن المعتاد لأن أرز الفتة يجب أن يكون طريًا ومشبعًا بالماء ولا يجب أن يكون مفلفلًا.

 

لتحضير الطشة (الصوص)

 

– سخني ملعقة من السمنة مع ملعقة زيت في مقلاة.

– أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم وحركيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

– أضيفي الكزبرة الجافة وقلبيها قليلاً.

– قومي بإطفاء المزيج بالقليل من الخل واتركيه يغلي مع الثوم حتى يتشرب النكهات.

– أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.

– تبلي الخليط بالكمون، الملح، والشطة حسب الرغبة.

تجميع الفتة وتقديمها

 

1. في صينية تقديم واسعة، ضعي طبقة من الخبز المحمص في الأسفل.

2. اسقي الخبز بشوربة العدس الساخنة وتأكدي من تغطيته بالكامل.

3. أضيفي فوق الخبز طبقة من صوص الطماطم والثوم بالخل.

4. ضعي الأرز الأبيض فوق الخبز المشرّب بشوربة العدس.

5. أغرقي الأرز مرة أخرى بشوربة العدس الساخنة حتى يصبح مشبعًا تمامًا.

6. كسرّي قليلاً بين الأرز والخبز باستخدام الملعقة لمزيد من التجانس.

7. أضيفي طبقة إضافية من الطشة (صوص الطماطم بالثوم والخل) على الوجه لتزيين الطبق.

يسخن الطبق ويقدم فوراً. صحتين وعافية!

 

طريقة عمل فتة العدس بالجزر

 

 

فتة العدس بالجزر تُعد وصفة مميزة وبسيطة تجمع بين طريقة إعداد العدس التقليدية ولمسات الفتة، مما يمنحك طبقًا غنيًا بالنكهات والعناصر الغذائية، هذه الوصفة تدمج بين طبق العدس المتوازن وقوام الفتة الشهي في خلطة واحدة مثالية.

 

مقادير إعداد فتة العدس بالجزر

نصف كيلو من العدس الأصفر

كوبان من الماء

بصلة متوسطة الحجم

جزرة واحدة

فصّان من الثوم

حبتان من الطماطم

ملح حسب الرغبة

كمون

 

لتحضير العيش

 

رغيفان من العيش البلدي مقطّعين إلى مكعبات

سمن بلدي أو زيت للقلي

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة خل

لتحضير الخلطة (الطشة)

 

خمسة فصوص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة من السمن البلدي

ملعقة كبيرة كزبرة جافة

ملعقة صغيرة خل

 

طريقة تحضير شوربة العدس

1. اغسلي العدس جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً تمامًا.

 

2. في وعاء على نار متوسطة، ضعي 2 كوب من الماء مع العدس المغسول، وبصلة واحدة، وجزرة مُقطعة، و2 فص ثوم، و2 حبة طماطم مقطعة.

 

3. اتركي الخليط على النار حتى تنضج جميع المكونات وتصبح طرية.

4. باستخدام الخلاط الكهربائي أو الهاند بلندر، اطحني المزيج حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

5. أعيدي الشوربة إلى النار وأضيفي الملح والكمون حسب الرغبة، واتركيها تغلي لدقائق إضافية.

طريقة تحضير العيش

1. سخني مقداراً من السمن البلدي أو الزيت في طاسة على نار متوسطة.

2. أضيفي مكعبات الخبز وقلّبيها حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.

3. أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وقلّبي جيدًا حتى تفوح رائحته.

4. صبّي جزءاً من الشوربة فوق العيش في الطاسة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخل، و أطفئي النار وامزجي الخليط جيدًا.

طريقة تحضير الخلطة (الطشة)

1. في مقلاة صغيرة على النار، سخّني ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

2. أضيفي 5 فصوص ثوم مفرومة وقلّبي حتى يصبح لونها أصفر فاتح.

3. أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة وحرّكي بشكل جيد.

4. أضيفي ملعقة كبيرة من الخل وأطفئي النار مباشرة.

التقديم

1. في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمر مع العدس.

2. أضيفي كمية حسب الرغبة من شوربة العدس فوق الخبز.

3. زيني الوجه بملعقة من الخلطة (الثوم بالكزبرة والخل).

4. قدمي الطبق ساخناً واستمتعي به مع العائلة.

بالهناء والشفاء!