شهدت الأطباق التركية خلال الآونة الأخيرة انتشاراً واسعاً، و خاصة وصفة دونر الكباب التي أصبحت واحدة من الوصفات الأكثر شعبية.
نالت هذه الوصفة إعجاب عشاق الطعام بفضل نكهتها الغنية، شكلها المميز، وسهولة تحضيرها.
يعتبر دونر الكباب من الأطباق التركية التقليدية، يتميز بتتبيلته المميزة ومذاقه الذي يجمع بين الطراوة وتوازن البهارات، مما جعله حديث مواقع التواصل الاجتماعي.
لذا، أصبح الكثيرون يبحثون عن وصفة مبسطة لتحضيره منزلياً بجودة تضاهي جودة المطاعم التركية الشهيرة.
في هذا المقال، نقدم لكم دليلاً مفصلاً لتحضير دونر الكباب بخطوات واضحة ومكونات متوفرة، بالإضافة إلى نصائح مهمة لضمان أفضل النتائج.
طريقة تحضير دونر الكباب التركي
تكمن سرّ لذة دونر الكباب في التتبيلة التي تضفي على اللحم طعماً مميزاً وقوياً.
وتعتمد هذه التتبيلة على مزيج من الزبادي مع الخل والبهارات المتنوعة، حيث تسهم في منح اللحم نكهة عميقة وطراوة ملحوظة.
وكلما طالت فترة النقع في التتبيلة، كانت النكهة أفضل وأكثر تكاملاً.
مكونات دونر الكباب التركي
وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة:
– نصف كيلو لحم مفروم
– كوب زبادي
– ملعقة كبيرة من الخل
– نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– ملعقة زيت
– ملح حسب الرغبة
– ورق زبدة
– رغيف شامي أو خبز تركي للتقديم
– بصلة
– 3 فصوص ثوم
– شرائح طماطم وبصل وبطاطس مقلية (اختياري)
– بهارات السماق
خطوات التحضير
1. في وعاء عميق، اخلط الزبادي مع الخل والزيت والبابريكا والبهارات والملح والفلفل الأسود.
2. أضف اللحم المفروم إلى الوعاء وقلب المزيج جيداً حتى تتشرب التتبيلة.
3. ضم خليط البصل والثوم إلى الخليط باستخدام محضرة الطعام (كبة).
4. افرد خليط اللحم بالتساوي على ورقة زبدة.
5. شكل الخليط على هيئة رول باستخدام ورق الزبدة، وكرر العملية مع باقي الكمية.
6. ضع الرولات في صينية مناسبة وأدخلها فرن مسخن مسبقاً.
7. بعد إتمام النضج، أخرجها من الفرن وأزل ورق الزبدة.
8. أعد وضعها في الصينية وادخلها الفرن على حرارة منخفضة للحصول على لون ذهبي وتحميص خفيف.
9. حضر الخبز الشامي أو التركي وادهنه بالصوص المفضل لديك.
10. أضف كمية مناسبة من الكباب داخل الخبز وقدمه مع الخضار أو البطاطس حسب الذوق.
11. يمكن إضافة سلطة البصل الشهيرة للمشاوي (المكونة من شرائح بصل مع السماق والبهارات).
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تقديم طبق دونر الكباب التركي المميز بنكهاته الغنية وجودته التي تنافس المطاعم الشهيرة.
استمتع بأشهى النكهات وأضف لمستك الخاصة للاستمتاع بوجبة منزلية لا تُنسى!
