تُعد البامية باللحم من أشهر الأطباق التقليدية في المطابخ العربية، خاصة في مصر وبلاد الشام، وتتميز بطعمها الغني وإمكانية تقديمها كطبق رئيسي إلى جانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل صينية البامية باللحم بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.

أولًا: مكونات تحضير اللحم

نصف كيلو جرام من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة
بصلة كاملة
ماء وملح حسب الحاجة
ورقة غار
ملعقة كبيرة من زيت الذرة
رشة فلفل أسود مطحون

ثانيًا: مكونات البامية

 كيلو جرام من البامية الخضراء الطازجة
بصلة مفرومة ناعماً
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة

طريقة التحضير:

تحضير اللحم:

1. سخني زيت الذرة في قدر الضغط على نار متوسطة.
2. أضيفي مكعبات اللحم وتبليها بالملح والفلفل، وقلبيها حتى يتغير لونها.
3. اسكبي كمية مناسبة من الماء حتى تغمر اللحم، ثم أضيفي البصلة وورقة الغار.
4. أغلقي قدر الضغط واتركيه حتى تنضج قطع اللحم تمامًا.
5. بعد النضج، ارفعي القدر عن النار واحتفظي بالمرق جانبًا.

تحضير البامية:

1. في وعاء آخر، سخني كمية قليلة من الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
2. أضيفي الطماطم المهروسة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي البامية وصلصة الطماطم، ثم اسكبي مرق اللحم حتى يغمر البامية.
4. اتركي الخليط على نار عالية حتى تبدأ البامية في النضج.
5. أضيفي قطع اللحم المسلوقة إلى الخليط، وقللي الحرارة، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
6. اسكبي البامية باللحم في صينية التقديم وقدميها ساخنة.

نصائح ذهبية لتحضير بامية مثالية:

للحصول على طعم مميز، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون عند التقديم.
يُفضل تقديم البامية باللحم إلى جانب طبق من الأرز بالشعيرية أو الخبز البلدي حسب الذوق.