طريقة مبتكرة لتحضير الفول المدمس بالشطة في المنزل.. طعم غني وقيمة غذائية عالية

يُعد الفول المدمس من أبرز الأطباق التقليدية على مائدة الإفطار في كل بيت مصري، وخاصة خلال شهر رمضان والعطلات الأسبوعية، لما يتميز به من طعم شهي وفوائد غذائية متعددة.

ولعشّاق الفول بنكهات مميزة، نقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير الفول المدمس بالشطة مع إضافة العدس والخضروات، لتحصلي على مذاق غني وفائدة غذائية مضاعفة.

مكونات وصفة الفول المدمس بالشطة:

• نصف كيلو فول مدمس (منقوع ليلة كاملة)
• ربع كوب عدس أصفر
• ملعقة كبيرة من الأرز
• بصلة كبيرة مقطعة لأربعة أجزاء
• 2 حبة طماطم
• حبة جزر واحدة
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• ربع ملعقة صغيرة سكر
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. نقع الفول: ابدأي بنقع الفول في الماء طوال الليل لتسهيل عملية الطهي وتحسين القوام.
2. الطهي الأولي: صفي الفول من ماء النقع وضعيه في قدر على نار متوسطة مع ماء مغلي واتركيه يغلي لمدة ساعتين.
3. التدميس: بعد الغليان، انقلي الفول إلى وعاء التدميس وأضيفي العدس، الأرز، البصل، الجزر، والطماطم المقطعة.
4. غلي المكونات: أضيفي ماء كافي لتغطية جميع المكونات، واتركي الخليط يغلي على نار عالية لمدة 30 دقيقة.
5. الطهي على نار هادئة: بعد الغليان، خففي النار واتركي الفول ينضج لمدة 3 ساعات. إذا لاحظتِ أن الفول لم ينضج بعد، أضيفي ماء مغلي واتركيه ساعة إضافية.
6. الهرس: باستخدام هراسة أو عصا خشبية، اهرسي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم.
7. التتبيل: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الخل، ورشة السكر وقلّبي جيدًا.
8. التخزين: بعد أن يبرد الفول، وزعيه في أكياس نظيفة واحفظيه في الفريزر لتسهيل استخدامه لاحقًا.

نصائح لضمان نجاح الوصفة:

• لا تستخدمي ماء النقع لتجنب تأثيره السلبي على الطعم.
• احرصي على تغطية المكونات جيدًا بالماء أثناء التدميس.
• إضافة العدس والجزر ترفع القيمة الغذائية وتعزز الطعم.
• يُفضل إعداد كمية كبيرة وتخزينها في أكياس صغيرة لتوفير الوقت والجهد.
• عند التقديم، أضيفي القليل من زيت الزيتون أو الشطة حسب الرغبة لمزيد من النكهة.

وبهذه الخطوات السهلة ستحصلين على وصفة فول مدمس بالشطة مثالية بطعم ينافس أشهر عربات الفول. جربيها وقدميها ساخنة مع الخبز البلدي لعائلتك واستمتعي بأصالة المذاق المصري الأصيل في كل وجبة.