تسعى العديد من ربات البيوت لتجربة إعداد الكرواسون الهش في المنزل، وهو ما يستلزم الالتزام بمقادير دقيقة وخطوات محددة لتحضيره.
تُعتبر مرحلة التوريق إحدى الخطوات الأساسية لتحضير الكرواسون، حيث يتم تغليف طبقات العجينة بالزبدة الطرية.
هذه التقنية تُعد السر وراء الحصول على كرواسون بلمسته الفرنسية الأصيلة.
فيما يلي، نقدم طريقة إعداد الكرواسون التقليدية بالتفصيل، إلى جانب وصفة أخرى سهلة وبسيطة تلائم المبتدئات في عالم الطهي.
طريقة عمل الكرواسون الهش
نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكرواسون الهش في المنزل، حيث لا يتطلب التحضير سوى عشر دقائق فقط، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
مقادير الكرواسون
– 2 كوب من الدقيق الأبيض
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
– ربع كوب من الزيت
– ملعقة كبيرة من السكر
– رشة صغيرة من الملح
– ماء دافئ للعجن
– زبدة لتوريق العجينة
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، ضع الدقيق وأضف إليه الخميرة الفورية، الزيت، السكر، ورشة الملح.
2. امزج المكونات الجافة جيدًا، ثم أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليدين.
3. قسّم العجينة إلى جزأين واتركها لترتاح لمدة 10 دقائق فقط.
4. افرد الجزء الأول من العجينة على شكل دائرة وادهنه بالزبدة.
5. افرد الجزء الآخر بنفس الطريقة وضعه فوق الجزء الأول لتغطية الزبدة بالكامل.
6. قطّع العجينة باستخدام قطاعة البيتزا إلى مثلثات متساوية الحجم.
7. خذ كل مثلث ولفه بدءًا من الطرف العريض نحو الرأس لتشكيل الكرواسون.
8. صفّ قطع الكرواسون في صينية مدهونة، وادهن وجهها بطبقة خفيفة من الزبدة، ثم اتركها لترتاح مجددًا لمدة 10 دقائق.
9. ادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا واتركها حتى ينضج الكرواسون ويصبح ذهبي اللون.
بمجرد خروجه من الفرن، يكون الكرواسون جاهزًا للتقديم، ويمكن إضافة زينة بسيطة مثل صوص الشوكولاتة حسب الرغبة لتقديمه بشكل شهي وأكثر جاذبية.
طريقة عمل كرواسون سهلة
ضمن وصفات الكرواسون المميزة، نقدم طريقة بسيطة لتحضير هذه الفطائر الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الأشخاص، لتحضيرها، يلزم تجهيز المكونات التالية:
– كوبان من الماء
– كيس من الخميرة الفورية
– نصف كوب من السكر
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ملعقة صغيرة من الملح
– ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة
– نصف كوب من الزيت أو السمن
– كيلو من الدقيق الأبيض
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
– ماء حسب الحاجة للعجن
– ربع كوب من الحليب مخلوط مع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
طريقة إعداد الكرواسون بأسهل وأسراع الخطوات
ابدأ بوضع الماء في وعاء واسع وأضف إليه السكر، الخميرة، الزيت، الفانيليا، الملح، واللبن البودرة، امزج هذه المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة، بعد ذلك، قم بإضافة الدقيق المنخول والبيكنج بودر، واستمر في العجن لمدّة عشر دقائق للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
يمكن تجهيز الكرواسون يدويًا أو باستخدام العجان الكهربائي، مع ضرورة الاستمرار في العجن لضمان الحصول على نتيجة مثالية، شكّل العجينة على شكل كرات صغيرة وضعها داخل وعاء مدهون بالقليل من الزيت لتختمر لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين.
بعد أن تختمر العجينة، افردها على سطح مرشوش بالدقيق وشكّلها على هيئة مستطيل، ثم قم بتقطيعها باستخدام السكين إلى مثلثات صغيرة، لف كل مثلث على هيئة قطع الكرواسون، ثم دعها تختمر مرة أخرى لربع ساعة تقريبًا، خلالها، قم بدهن وجه الكرواسون بمزيج الحليب والقهوة لإضفاء طبقة ذهبية جذابة عند الخبز.
ضع الكرواسون في الفرن المسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واتركه يُخبز لمدة 15 دقيقة فقط، مع إمكانية تشغيل الشواية لعدة ثوان للحصول على لون مناسب، بعد إخراج الكرواسون من الفرن، رش قليلاً من الماء عليه باستخدام زجاجة بخاخ لتظل الفطائر طرية وحافظت على طزاجتها.
