طريقة عمل الكاتشب في البيت بطريقة صحية

يعتبر الكاتشب من أكثر الصلصات شهرة واستخدامًا على المائدة، خاصة مع أطباق مثل البطاطس، البرجر، والمكرونة. ومع ذلك، فإن العديد من الأنواع الجاهزة تحتوي على مواد حافظة وكميات كبيرة من السكر، مما يدفع بعض ربات البيوت لتفضيل تحضيره منزليًا باستخدام مكونات بسيطة ومضمونة، للحصول على نكهة مشابهة للمنتجات الجاهزة ولكن بطريقة أكثر صحة.

إليك وصفة سهلة لتحضير الكاتشب في المنزل بخطوات واضحة، كما ذكرها موقع “سي بي سي سفرة”.

المكونات

– كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة.

– بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.

– فصّان من الثوم المهروس.

– نصف كوب من الخل الأبيض.

– نصف كوب من السكر (يمكن تقليل الكمية حسب الذوق).

– ملعقة صغيرة من الملح.

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

– ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

– ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون (حسب الرغبة).

– ملعقة كبيرة من النشا مذابة في ربع كوب من الماء (للتكثيف).

طريقة تحضير الكاتشب في المنزل 

1- اغسلي الطماطم بعناية ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

2- ضعي الطماطم مع البصل والثوم في قدر على نار متوسطة، وأضيفي نصف كوب من الماء.

3- اتركي الخليط يغلي على النار مدة 20 دقيقة، حتى تنضج المكونات بشكل كامل.

4- ارفعي القدر عن النار، واستخدمي الخلاط لخلط المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

5- أعيدي الخليط إلى النار مرة أخرى، وقومي بإضافة الخل والسكر والملح مع التوابل المفضلة.

6- حركي الخليط جيدًا واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ليصبح القوام أكثر كثافة.

7- أضيفي النشا المذاب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تصلي إلى القوام المطلوب.

8- اتركي الكاتشب ليبرد تمامًا قبل الاستخدام، ثم خزنيه في برطمان زجاجي نظيف مغلق بإحكام، و يُحفظ البرطمان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وللحفاظ عليه لفترة أطول، يجب غليه جيدًا ووضعه في برطمانات معقمة.