تُعد الكبة المقلية واحدة من أشهر وأحب الأطباق الشعبية في مختلف أرجاء الوطن العربي ، و تحظى بشعبية خاصة خلال فصل الشتاء، لما تمنحه من دفء للجسم.
تسعى العديد من الأمهات لتحضيرها في المنزل بطريقة صحية وشهية تضاهي النكهات التقليدية.
تعتبر الكبة المقلية وجبة محببة لدى الكثيرين من مختلف الأعمار، وخاصة الأطفال.
بناءً على ذلك، سنستعرض في هذا المقال طريقة إعداد الكبة المقلية في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة مع ضمان الحصول على نتيجة مميزة.
مقادير عمل الكبة المقلية
لتحضير الكبة المقلية في المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة بمكونات بسيطة ومضمونة، ستحتاج إلى التالي:
– نصف كيلو من اللحم المفروم.
– بصلتين مفرومتين.
– ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– قليل من الجوز (اختياري).
مكونات عجينة الكبة
نصف كوب من البرغل الناعم.
ربع كيلو من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة مقطعة ومفرومة.
نصف ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.
لتحضير حشوة الكبة
دعونا نتعرف على خطوات تحضير حشوة الكبة في المنزل بسهولة وبساطة، وبطريقة اقتصادية ومضمونة. الخطوات هي كالتالي:
– نسخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل المفروم.
– نقلب البصل على نار متوسطة إلى هادئة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
– نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم إلى البصل، مع رفع درجة الحرارة إلى متوسطة أو مرتفعة. ثم نضيف إليها التوابل، الملح، والفلفل الأسود.
– بعد أن ينضج اللحم بشكل كامل، نطفئ النار ونضيف السماق والجوز المفروم، وهكذا تصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.
تحضير عجينة الكبة
نستخدم محضرة الطعام لوضع البرغل الناعم واللحم المفروم تدريجيًا وبكميات متساوية. بعدها، نضيف البصل المقطع مع التوابل، الملح، والفلفل الأسود، ونخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
يتم نقل العجينة إلى وعاء، ثم يُضاف إليها طحين الذرة مع ضبط التوابل حسب الحاجة، يتم عجن المزيج جيدًا باليد حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا، مع التأكد من أن قوام العجينة طري ومناسب، إذا ظهرت الجفاف في العجينة، يمكن إضافة القليل من الماء.
لمنع التصاق العجينة، يوضع قليل من الزيت النباتي في صحن لتبليل الأصابع أثناء التشكيل، تُؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتُشكل على هيئة كرة، ثم يتم صنع حفرة صغيرة في منتصفها باستخدام الإصبع.
نستمر بالتشكيل للحصول على شكل نصف صدفة، ثم نضيف ملعقة من الحشوة داخلها ونبدأ بعملية إغلاقها بلطف، بعد ذلك، تُضغط العجينة بين راحتي اليدين لتأخذ الشكل التقليدي للكبة.
