طريقة عمل عجينة الرقاق.. اذا كنتي تستعدين الآن من اجل العيد حيث نقدم لكي اليوم طريقة عمل عجينة الرقاق الذي يمكنكِ صنعه في المنزل بكل سهولة إليكي المقادير والطريقة.
المقادير:
– كيلو دقيق
– كوب ونصف ماء دافئ أو أكثر حسب حاجة العجينة
– رشة ملح
طريقة عمل عجينة الرقاق
– أولًا يخلط الدقيق مع الملح وتعجن العجينة بالماء الدافئ جيدًا لمدة لا تقل عن ساعة الا ربع في حالة العجن باليد، أو ربع ساعة فى العجان الكهربائي، حيث ان شرط نجاح العجينة هو عجنها جيد]ا لمدة طويلة، والدليل على جودة العجينة هو حين تمط العجينة باليد تمط مثل اللبانة دون ان تتقطع.
– ثم تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك لكي ترتاح لمدة 20 دقيقة.
– بعد ذلك تكور العجينة إلى كور بالحجم المناسب وتوضع فى طبق وترش بالدقيق.
– ثم يفرد الرقاق بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
– بعد ذلك تلف الرقاقة على النشابة وتفرد مباشرة على صاجة الفرن “الفرن الصاج الغاز” أو توضع فى صينية وتدخل الفرن.
– أخيرًا يخبز الرقاق في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية وتستغرق التسوية حوالي 5 دقائق هذا مع مراعاة رفع الرقاق من الفرن وهو طرى إذ ينشف الرقاق ويقرمش خارج الفرن .
