طريقة عمل الكبدة بالبصل: وصفة شهية وسريعة غنية بالبروتين والحديد

تُعد الكبدة بالبصل من الأكلات السريعة التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية المتعددة، فهي غنية بالبروتين والحديد، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لجميع أفراد الأسرة.

وكما أنها لا تتطلب وقتًا طويلًا في التحضير، وتتميز بمذاقها الفريد خاصة عند طهيها بالبصل والثوم الذي يضيف لها نكهة مميزة.

المكونات الأساسية لتحضير الكبدة بالبصل

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى:

• كمية مناسبة من الكبدة (بقر، دجاج أو غنم) مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود
• رشة كمون مطحون
• شطة (اختيارية لإضفاء نكهة حارة)
• عصير نصف ليمونة لإضافة طراوة

خطوات تحضير الكبدة بالبصل:

1. تنظيف الكبدة: تُغسل الكبدة جيدًا ثم تُنقع في عصير ليمون أو خل مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق للتخلص من أي رائحة زفارة.
2. التصفية: تُصفى الكبدة جيدًا من الماء قبل الطهي.
3. تحمير البصل: يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف إليه البصل ويُقلب حتى يذبل.
4. إضافة الثوم: يُضاف الثوم ويُقلب حتى تفوح رائحته.
5. طهي الكبدة: تُضاف شرائح الكبدة وتُقلب على نار عالية حتى يتغير لونها.
6. التوابل: يُضاف الملح والفلفل والكمون والشطة حسب الرغبة، ثم تُخفف النار وتُترك الكبدة حتى تنضج.
7. اللمسة الأخيرة: يُضاف عصير الليمون ويُقلب الخليط لدقيقة ثم يُرفع عن النار.

طرق التقديم ونصائح النجاح:

• يُفضل تقديم الكبدة بالبصل ساخنة إلى جانب الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
• يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الفلفل الأخضر لإضفاء لون وطعم إضافيين.
• تناسب هذه الوصفة وجبات الإفطار أو العشاء، كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة مشبعة.
• للحصول على أفضل نتيجة، يُنصح بعدم طهي الكبدة لفترة طويلة لتبقى طرية، والالتزام بكميات معتدلة من التوابل لضبط النكهة. كما يمكن إضافة شرائح الطماطم أو الفلفل حسب الذوق.