طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي والزعفران في المنزل بسهولة

تُعد الكبسة من أشهر الأطباق الخليجية والسعودية التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، وتتميز بنكهاتها الغنية ومكوناتها المتكاملة من اللحم أو الدجاج مع الأرز البسمتي والبهارات والمكسرات.

وتُقدم الكبسة كطبق رئيسي في الولائم والمناسبات الخاصة، كما أنها وصفة سهلة يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة.

فيما يلي طريقتان لعمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي بمذاق شهي لا يقاوم:

أولاً: طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي والمكسرات

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• نصف كيلو لحم بقري مقطع ومغسول جيدًا
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• بصلة متوسطة مفرومة
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 3 أكواب شوربة لحم
• بهارات (بهارات كبسة، كزبرة مطحونة، كمون، قرفة، حبهان، فلفل أسود، ملح)

طريقة التحضير:

1. يُغسل الأرز البسمتي جيدًا ويُنقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر على النار، يُسخن الزيت وتُضاف البصل والثوم ويُقلب الخليط حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. يُضاف اللحم ويُقلب حتى يتحول لونه إلى البني.
4. تُضاف البهارات وتُقلّب جيدًا مع اللحم.
5. يُضاف الأرز البسمتي ثم شوربة اللحم ويُقلب المزيج جيدًا.
6. يُترك الخليط حتى يغلي، ثم تُخفض النار ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
7. تُقدّم الكبسة ساخنة وتُزين بالمكسرات وتُقدم مع البطاطس المشوية حسب الرغبة.

ثانيًا: طريقة عمل كبسة اللحم بالزعفران

المكونات:

• نصف كيلو لحم
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع
• 3 أكواب ماء مغلي
• بصلة مفرومة
• طماطم مبشورة
• زيت للطهي
• بهارات (قرفة، حبهان، زعفران، عصفر، كمون، ورق لوري، ملح، فلفل أسود)

طريقة التحضير:

1. في قدر، يُسخن الزيت وتُضاف البصلة المفرومة وتُقلب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
2. يُضاف اللحم ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه إلى البني.
3. تُضاف الطماطم والبهارات (قرفة، ورق لوري، فلفل أسود، كمون، عصفر) ويُقلب الخليط جيدًا.
4. يُضاف الأرز البسمتي مع الزعفران والملح، ويُخلط مع باقي المكونات.
5. يُضاف الماء المغلي، وبعد الغليان تُخفض النار ويُترك الخليط حتى ينضج.
6. تُقدم الكبسة بالزعفران ساخنة مع سلطة الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.

واستمتعي بتحضير كبسة اللحم الغنية بالنكهات في مطبخك وقدّميها لضيوفك كوجبة رئيسية لا تُنسى، خصوصًا في المناسبات والعزائم.