طريقة عمل الأرز البسمتي المفلفل في المنزل بخطوات بسيطة مثل المطاعم

يُعتبر الأرز البسمتي من أشهى أنواع الأرز وأكثرها استخدامًا في المطاعم والمناسبات، وذلك بفضل نكهته الغنية وقوامه المفلفل والمميز.

وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الأرز البسمتي في المنزل بنفس جودة المطاعم، وهو ما سنقدمه لكم في هذا التقرير بخطوات واضحة ونكهات مميزة.

المكونات الأساسية لتحضير الأرز البسمتي:

لتحضير طبق أرز بسمتي ناجح، ستحتاجين إلى:

• 2 كوب من الأرز البسمتي طويل الحبة
• 3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج/اللحم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
• عود قرفة أو ورقتين من ورق الغار
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم أو القليل من الزعفران لإضفاء لون ونكهة مميزة

خطوات التحضير:

1. غسل الأرز: اغسلي الأرز جيدًا بالماء عدة مرات حتى يصبح الماء شفافًا للتخلص من النشا الزائد.
2. النقع: انقعي الأرز في ماء فاتر لمدة نصف ساعة؛ هذه الخطوة تضمن نضجًا أسرع وحبات مفلفلة.
3. التصفية: صفي الأرز جيدًا من الماء واتركيه جانبًا ليجف قليلاً.
4. التحمير الخفيف: في قدر عميق، سخني الزبدة أو الزيت، ثم أضيفي القرفة وورق الغار لتُطلق نكهاتها.
5. إضافة الأرز: أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه بلطف لمدة دقيقتين حتى يتغلف بالزبدة ويبدأ في إطلاق رائحته.
6. الطهي: أضيفي الماء أو المرق، ثم الملح والكركم، واتركي المزيج حتى يغلي.
7. التغطية والطهي الهادئ: بعد الغليان، غطي القدر، خففي النار واتركيه ينضج لمدة 15-18 دقيقة دون فتح الغطاء.
8. الراحة والتقديم: بعد النضج، اتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه بخفة باستخدام شوكة للحفاظ على التفلفل.

نصائح ذهبية لضمان نجاح الأرز البسمتي:

• النقع خطوة لا يُستهان بها لتقصير وقت الطهي وتفلفل الأرز.
• لا تفرطي في الماء؛ النسبة المثالية هي 1:1.5 (أرز إلى ماء).
• استخدام قدر بقاعدة سميكة يحافظ على توزيع الحرارة ويمنع الاحتراق.
• لا تفتحي الغطاء أثناء الطهي حتى لا يفقد الأرز بخاره.
• يمكن إضافة مكسرات محمصة أو زبيب في نهاية الطهي لمذاق فاخر.