منوعات
لحم خروف مشوي بالفرن.. وصفة ولا أطيب لطراوة ونكهة لا تُقاوم
طريقة تحضير لحم خروف مشوي في الفرن بتتبيلة عربية أصيلة تذيب اللحم في الفم وتمنحه طعماً لا يُنسى.. اكتشف المكونات والخطوات كامل
لحم خروف مشوي بالفرن من الوصفات التي لا غنى عنها في الولائم والمناسبات الكبرى، لما يتميز به هذا الطبق من طراوة ونكهة عربية أصيلة تأسر القلوب قبل الأذواق.
ويُفضل الكثيرون تحضيره داخل المنزل بدلًا من الشوي التقليدي، خاصة أن الفرن يمنح اللحم نضجًا متوازنًا وقوامًا يذوب في الفم.
في هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة عمل لحم خروف مشوي بالفرن بداية من اختيار اللحم المناسب، مرورًا بالتتبيل، وحتى الوصول إلى مرحلة التحمير والتقديم.
مكونات تتبيلة لحم خروف مشوي بالفرن:
- قطعة لحم خروف بوزن 1.5 إلى 2 كيلوغرام.
- كوب زبادي طبيعي لتطرية اللحم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- عصير ليمونة واحدة.
- رأس ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل تفاح.
- ملعقة صغيرة من كل من: فلفل أسود، بابريكا، زنجبيل، كمون، كركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الذوق).
- ملعقة صغيرة هيل مطحون أو بهارات لحم.
- رشة فلفل حار (اختياري).
- بصلتان مبشورتان (يستخدم عصيرهما فقط).
طريقة التحضير:
- يُغسل اللحم جيدًا، ويمكن نقعه قليلًا في ماء وخل للتخلص من الزفارة.
- يُجفف جيدًا، ثم يُتبل بالخليط المحضَّر من المكونات السابقة.
- يُغطى جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ويفضل تركه طوال الليل.
- يُخرج من الثلاجة قبل ساعة من الطهي ليصل إلى حرارة الغرفة.
- يُسخن الفرن على حرارة 200 مئوية، ويوضع اللحم في صينية مع قليل من الماء أو المرق، مغطى بورق الفويل.
- يُترك لمدة 2 إلى 3 ساعات حسب حجم القطعة، ثم يُكشف عنه آخر 20 دقيقة ليأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
- يُقدم ساخنًا مع الأرز، أو الخضار المشوي، أو السلطة حسب الرغبة.
وبإمكانك تحضير هذا الطبق في المناسبات ليكون نجم المائدة، بفضل نكهته الغنية وتتبيلته الفاخرة التي ترضي جميع الأذواق.
