بسبوسة طرية ومرملة.. طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وجوز الهند بخطوات سهلة

البسبوسة الطرية من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الهش الذي يذوب في الفم.

وتتميز بسهولة التحضير ومكوناتها المتوفرة في كل بيت، ما يجعلها خيارًا مثاليًا في المناسبات والضيافة العائلية. إليكِ في هذا التقرير خطوات تحضير البسبوسة بالزبادي، مع إمكانية إضافة جوز الهند لمذاق أغنى، وأسرار نجاح الوصفة للحصول على بسبوسة مثالية من أول مرة.

مقادير عمل البسبوسة بالزبادي:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب زبادي
• ¾ كوب سكر
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• للتزيين: لوز أو فستق حسب الرغبة

لعمل الشربات (القطر):

• 1 كوب سكر
• ½ كوب ماء
• بضع قطرات من عصير الليمون
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد

خطوات تحضير البسبوسة بالزبادي:

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج باودر ورشة ملح جيدًا.
2. أضيفي الزبادي والزيت والفانيليا، وقلّبي حتى تحصلي على خليط كثيف ومتجانس.
3. ادهني صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزيت أو الطحينة، ثم اسكبي الخليط وساوي السطح.
4. قطّعي الوجه إلى مربعات أو معينات وزيني كل قطعة بحبة لوز أو فستق.
5. اخبزي البسبوسة في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى.

طريقة تحضير الشربات:

1. ضعي السكر والماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان.
2. أضيفي عصير الليمون والفانيليا، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. صبي الشربات البارد على البسبوسة الساخنة أو العكس حسب الرغبة.

لتحضير بسبوسة بجوز الهند:

• استخدمي نفس المقادير مع إضافة نصف كوب من جوز الهند المبشور إلى المكونات الجافة.
• امزجي جوز الهند مع السميد والسكر والبيكنج باودر.
• تابعي نفس الخطوات السابقة في التحضير والخبز والتزيين.

أسرار نجاح البسبوسة:

• لا تفرطي في خلط المكونات حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
• استخدام السميد الناعم يمنحها قوامًا مرملًا ومذاقًا مميزًا.
• تأكدي من أن الشربات بارد إذا كانت البسبوسة ساخنة والعكس ليحافظ على القوام.
• إضافة القليل من الطحينة لدهن الصينية يمنح البسبوسة نكهة خاصة ويسهل إخراجها دون أن تلتصق.