طريقة الكيكة الإسفنجية الهشة.. سر النفشة الحلوة والطعم الخفيف بخطوات بسيطة

تُعد الكيكة الإسفنجية الهشة واحدة من أكثر أنواع الكيك طلباً في المطابخ، نظراً لقوامها الخفيف وطعمها اللذيذ الذي يجعلها مثالية للتقديم مع الشاي أو استخدامها كقاعدة لصنع التورتات الفاخرة. في هذا التقرير، نقدم لكِ طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية بخطوات بسيطة ومضمونة، تضمن “نفشة” مثالية وطعماً لا يُقاوم.

المكونات:

لتحضير كيكة إسفنجية ناجحة، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 5 بيضات (يُفصل البياض عن الصفار)
• كوب من السكر
• كوب من الدقيق المنخول
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• رشة ملح

 خطوات التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة مناسبة (180 مئوية تقريباً)، وجهزي قالب الكيك بدهنه أو تبطينه بورق الزبدة.
2. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى تحصلي على مزيج رغوي.
3. أضيفي نصف كمية السكر تدريجيًا إلى بياض البيض أثناء الخفق حتى يتماسك الخليط.
4. في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض مع الفانيليا وباقي كمية السكر حتى يصبح لونه فاتحًا.
5. أضيفي خليط الصفار إلى بياض البيض وقلّبي بلطف من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
6. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، وأضيفيه تدريجيًا باستخدام سباتولا مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.
7. اسكبي المزيج في القالب، وأدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة دون فتح الباب أثناء الخبز. تأكدي من النضج باستخدام عود خشبي.

وبإتقان هذه الخطوات، ستحصلين على كيكة إسفنجية هشة ومناسبة للتزيين أو التقديم في المناسبات الخاصة.