بسكويت الشاي يُعد واحدًا من ألذ وأسهل أنواع البسكويت التي تحظى بشعبية لدى جميع الفئات العمرية، من الصغار إلى الكبار ، فهو الرفيق المثالي لفنجان الشاي سواء في الصباح أو المساء.
يتميز هذا النوع من البسكويت بسهولة تحضيره في المنزل مع استخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في معظم البيوت.
ومع تزايد رغبة الكثيرين في تعلم طريقة إعداده بنجاح لضمان الحصول على نتيجة مثالية شهيّة، تبرز أهمية تقديم وصفة دقيقة تساعد المبتدئين وربات البيوت على إعداد بسكويت هش وخفيف بمذاقات متجددة.
يتسم بسكويت الشاي بأن مكوناته الأساسية يسيرة وموجودة غالبًا في أي مطبخ.
مكونات بسكويت الشاي
تحضر هذه الوصفة باستخدام مقادير بسيطة تجعلها من أسهل الوصفات المنزلية:
– كوبان من الدقيق الأبيض.
– نصف كوب من السكر البودرة.
– نصف كوب من الزبدة اللينة.
– بيضة واحدة.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– رشة ملح خفيفة.
خطوات إعداد بسكويت الشاي
بعد تحضير المكونات الأساسية، يصبح من السهل البدء في إعداد بسكويت الشاي للحصول على أفضل قوام ومذاق.
فيما يلي الخطوات التي توضح طريقة التحضير خطوة بخطوة لضمان نجاح الوصفة:
– ضع الزبدة الطرية في وعاء عميق واخفقيها مع السكر البودرة جيدًا حتى تتحول إلى قوام كريمي ناعم.
– أضيفي البيضة إلى الخليط واخفقيها جيدًا، ثم ادمجي الفانيليا مع المكونات.
– قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط السائل مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
– غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق لتسهيل تشكيلها.
– افردي العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قومي بتقطيعها إلى أشكال مستطيلة أو دائرية حسب الرغبة.
– رتبي قطع البسكويت على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
– سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الصينية بداخله واتركي البسكويت يخبز حتى يحصل على لون ذهبي فاتح.
– أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا حتى يصبح هشًا وجاهزًا للتقديم.
– تأكدي من ترك البسكويت يبرد تمامًا قبل تخزينه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قرمشته.
طريقة عمل بسكويت الشاي بدون بيض
المكونات:
– 1.5 كوب من الدقيق
– نصف كوب من السكر البودرة
– نصف كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة
– ربع كوب من الحليب
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
طريقة التحضير:
ابدئي بخلط الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدًا حتى يتكون لديكِ قوام كريمي وناعم بلون فاتح.
أضيفي الفانيليا وحركي المزيج برفق، ثم اسكبي الحليب وامزجي المكونات حتى تتجانس مع خليط الزبدة بشكل تام.
بالتدريج، ادمجي الدقيق مع البيكنج بودر أثناء التقليب المستمر للحصول على عجينة سلسة ومتماسكة لا تلتصق باليدين.
افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واستخدمي قوالب أو أدوات تقطيع لتشكيلها حسب الرغبة.
صفي القطع في صينية مغطاة بورق زبدة، وقومي بخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة فقط، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
دعي القطع تبرد تمامًا قبل التقديم لتحصلي على قوام مقرمش ولذيذ.
مكونات عمل بسكويت الشاي بالكاكاو
كوب ونصف من البسكويت المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
نصف كوب من الحليب، مع إمكانية تعديل الكمية حسب القوام المطلوب.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
تُخلط كمية من بسكويت الشاي المطحون مع مسحوق الكاكاو في وعاء عميق للحصول على خليط متجانس.
يُضاف السكر والفانيليا ويُقلب المزيج جيدًا، ثم تُضاف الزبدة وتُفرك المكونات باستخدام اليد حتى تمتزج تمامًا.
يُسكب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تتشكل عجينة طرية وسهلة التشكيل.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة أو تُفرد وتُقطع حسب الرغبة.
تُرتب الكرات أو القطع في طبق وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتماسك بشكل جيد.
مكونات عمل بسكويت الشاي بالنشا
كوب من الدقيق
كوب من النشا
نصف كوب من السكر البودرة
نصف كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة ملح صغيرة
ملعقة كبيرة من الزيت (اختياري) لإضافة قرمشة
طريقة التحضير
في وعاء، قومي بخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح القوام كريميًا وناعماً.
أضيفي البيضة والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح.
بالتدريج، أضيفي الخليط الجاف إلى مزيج الزبدة، واستمري في التقليب حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية وغير ملتصقة.
إذا لاحظتِ أن العجينة قاسية بعض الشيء، أضيفي ملعقة من الزيت أو القليل من الحليب حسب الحاجة.
شكّلي العجينة إلى أصابع أو دوائر، أو افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم قومي بتقطيعها باستخدام قطاعة البسكويت.
لإضافة لمسة جمالية، استخدمي شوكة لرسم خطوط على سطح البسكويت لتعطي شكلاً تقليديًا مشابهًا لبسكويت الشاي.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق قبل وضع البسكويت.
رصّي البسكويت في صينية مبطنة بورق زبدة.
اخبزيه لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً عند الأطراف.
اتركي البسكويت ليبرد تماماً قبل التقديم لكي يشتد ويصبح هشاً ومقرمشاً.
مكونات عمل بسكويت الشاي بالنشادر
كوب من السكر البودرة.
كوب من الزبدة أو السمن الطري.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من النشادر.
ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ.
حوالي 3 أكواب من الدقيق (حسب الحاجة).
رشة ملح.
طريقة التحضير
أذيبي النشادر جيداً في الحليب الدافئ مع التقليب حتى تذوب تماماً.
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة أو السمن مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وذا لون فاتح.
أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط، ثم استمري بالخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
اسكبي خليط الحليب والنشادر على الخليط السابق وقلّبي بلطف حتى تتجانس المكونات.
ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع القليل من الملح، واعجني إلى أن تحصلي على عجينة ملساء لا تلتصق بالأيدي.
ضعي العجينة داخل كيس حلواني، ثم شكّلي البسكويت بالشكل المفضل لديك على صينية مغطاة بورق الزبدة.
اخبزي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة، إلى أن يكتسب البسكويت لونًا ذهبيًا خفيفًا.
أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم. ستحصلين على بسكويت مقرمش وشهي.
مكونات عمل بسكويت الشاي بالزبدة
كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب من السكر البودرة
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
رشة من الملح
طريقة إعداد بسكويت الشاي بالزبدة
ابدأ بخفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي ولون فاتح.
بعد ذلك، أضف البيضة والفانيليا واخلط المكونات حتى تتجانس تمامًا.
قم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء منفصل، ثم أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
غلف العجينة جيدًا وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك. بعد خروجها، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بدرجة سماكة متوسطة.
استخدم قالب التقطيع أو السكين حسب تفضيلك لتشكيل البسكويت، ثم رص القطع في صينية مبطنة بورق زبدة.
سخّن الفرن مسبقًا، ثم أدخل الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى يتحول لون البسكويت إلى ذهبي فاتح.
بعد الخَبز، أخرج البسكويت واتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.
يمكنك تزيينه برش القليل من السكر الناعم أو تغطيته بالشوكولاتة للنكهة الإضافية حسب الرغبة.
احفظ البسكويت في علبة محكمة الغلق ليبقى مقرمشًا لفترة أطول، وقدمه مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بطعمه اللذيذ.
مكونات عمل بسكويت الشاي بالنشادر
كوب من الزبدة الطرية أو السمن.
كوب من السكر البودرة.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من النشادر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
حوالي 3 أكواب من الدقيق تعتمد على حجم البيض.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
ابدئي بخفق الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا بلون فاتح.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التقليب الجيد بعد كل بيضة، ثم قومي بإضافة الفانيليا وامزجي المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
في خطوة لاحقة، ذوّبي النشادر في ملعقة صغيرة من الخل أو الماء الدافئ، ثم أضيفيها إلى الخليط. بعدها أضيفي البيكنج بودر والملح وامزجيهم مع الخليط جيدًا.
ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
قومي بتشكيل العجينة باستخدام كيس حلواني أو اصنعي أشكالًا مختلفة يدويًا حسب الرغبة.
رصي البسكويت في صينية مُغطاة بورق زبدة، وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى يتحول لون البسكويت إلى الذهبي الفاتح.
بعد إخراجه من الفرن، اتركيه يبرد تمامًا قبل تقديمه، ويمكن تخزين البسكويت في علبة مغلقة بإحكام للحفاظ على قرمشته.
مكونات عمل بسكويت الشاي بجوز الهند
2 كوب من الدقيق الأبيض
نصف كوب من السكر البودرة
نصف كوب من الزبدة الطرية أو الزيت النباتي
بيضة واحدة
نصف كوب من جوز الهند المبشور
ملعقة صغيرة من الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
رشة صغيرة من الملح
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الحليب حسب الحاجة
طريقة التحضير:
ابدئي بخلط الزبدة مع السكر في وعاء كبير حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح. قومي بإضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
اخلطي جوز الهند المبشور مع العجينة واعجنيها جيدًا.
إذا شعرتِ أن العجينة جافة، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الحليب حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة.
شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الزبدة.
اضغطي برفق على الكرات لتأخذ شكل البسكويت.
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي البسكويت لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
اتركي البسكويت ليبرد قليلًا قبل نقله من الصينية ، و قدميه مع كوب من الشاي أو القهوة.
للحفاظ على جودة البسكويت وقرمشته، خزّنيه في علبة محكمة الإغلاق.
مكونات عمل بسكويت الشاي بدون حليب
– كوبان من الدقيق الأبيض
– نصف كوب من السكر البودرة
– نصف كوب من الزيت النباتي
– بيضتان بدرجة حرارة الغرفة
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
– رشة ملح
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتجانساً.
بالتدريج، نضيف الزيت مع استمرار الخفق حتى يمتزج تماماً مع الخليط.
في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح بشكل جيد.
نبدأ بإضافة خليط الدقيق إلى المكونات السائلة تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
حسب الرغبة، يمكن إضافة السمسم أو جوز الهند لإضفاء نكهة مميزة.
نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق حتى تتماسك تماماً.
بعدها نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة أو باستخدام ماكينة تشكيل البسكويت وفقاً للتفضيل.
نرتب القطع المشكلة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة لضمان عدم تلاصقها أثناء الخبز.
نضع الصينية في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ونخبزها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحول قاع البسكويت إلى لون ذهبي فاتح.
بعد إخراج الصينية من الفرن، نترك البسكويت حتى يبرد تماماً، ثم نقدمه مع الشاي.
مكونات عمل بسكويت الشاي المقرمش
كوب من الزبدة أو السمن بدرجة حرارة الغرفة
كوب من السكر البودرة
بيضتان متوسطتا الحجم
ملعقة صغيرة من الفانيليا
نصف كوب من الحليب
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من النشا
رشة ملح خفيفة
حوالي 4 أكواب من الدقيق أو حسب الحاجة
طريقة التحضير
في وعاء عميق امزجي الزبدة مع السكر جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي بلون فاتح.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا وامزجي جيدًا.
قومي بسكب الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يمتزج تمامًا مع المكونات.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والنشا ورشة من الملح.
ابدئي بإضافة خليط الدقيق تدريجيًا إلى المزيج السائل مع التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
اشكلي العجين كما ترغبين: كدوائر، أصابع، أو باستخدام ماكينة تشكيل البسكويت.
رصّي قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات مناسبة بين كل قطعة وأخرى.
يمكنك اختيار تزيين الوجه بالسمسم أو حبة البركة حسب رغبتك قبل الخبز.
ضعي الصينية في فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة، حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا فاتحًا.
اتركي البسكويت ليبرد تمامًا حتى يكتسب قرمشة مثالية، ثم قدميه مع كوب من الشاي واستمتعي.
مكونات عمل بسكويت الشاي بالزيت
كوب من الزيت النباتي
كوب من السكر
بيضتان
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
رشة من الملح
حوالي ثلاثة أكواب من الدقيق أو حسب الحاجة
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، امزجي الزيت مع السكر جيدًا حتى يتجانسا تمامًا، و بعد ذلك، أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المكونات معًا حتى تصبح مزيجًا متجانسًا.
قومي بإضافة البيكنج باودر والملح، وقلّبي الخليط جيدًا. ثم ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
شكّلي العجينة بالشكل الذي ترغبين فيه، سواء على هيئة أصابع أو دوائر، أو باستخدام القوالب المخصصة.
رتّبي قطع البسكويت في صينية مغلفة بورق الزبدة، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لون قاعدتها ذهبيًا.
اتركي البسكويت ليبرد تماماً قبل التقديم، وقدميه مع الشاي.
