تُعد كفتة الباذنجان واحدة من الوصفات الشهية والمميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وهي وصفة فريدة تُضاف إلى قائمة الأطباق الرئيسية.
رغم كونها غير مألوفة للكثير من ربات البيوت، إلا أنها تستحق التجربة لسهولة خطواتها ومكوناتها المتوفرة.
في السطور القادمة سنتعرف معًا على طريقة تحضير كفتة الباذنجان وأسرار نجاحها.
مكونات كفتة الباذنجان
– 500 غرام لحم مفروم
– كيلو باذنجان مقطع شرائح ومقلي
– بصلة مبشورة ومصفاة من الماء
– فلفل رومي مقطع مكعبات
– نصف كوب بقدونس مفروم
– فلفل حار مفروم ناعم
– 250 غرام طماطم شيري مقطعة أنصاف
– بيضة واحدة
– كوب بقسماط
– كمية مناسبة من الزيت للقلي
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة ملح
– ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المركزة .
– ملعقة صغيرة فلفل أسود .
طريقة التحضير
1. قومي بتحضير وعاء مناسب وضعي فيه اللحم المفروم مع التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون) وقلّبي جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. شكّلي خليط الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم أو حسب الرغبة.
3. سخني قليلًا من الزيت في مقلاة، ثم قومي بتحمير كرات الكفتة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا واتركيها جانبًا بعد الانتهاء.
4. في وعاء آخر، جهّزي شرائح الباذنجان المقلي مسبقًا وصفيه من الزيت الزائد باستخدام ورق مطبخ.
5. ضعي كرة من الكفتة على كل شريحة باذنجان، ثم غطيها بشريحة أخرى وثبتيها باستخدام عود خشبي (خلة) ، وقومي بتزيين القطعة بالطماطم الشيري والفلفل الرومي بنفس الطريقة لتثبيت المكونات معًا.
6. رتبي كافة القطع المحضرة في صينية فرن واسكبي فوقها صلصة الطماطم المركزة.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة، وبعد ذلك أخرجيها للتقديم.
قدمي الطبق ساخنًا مع طبق جانبي من السلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة وشهية.
