يعد البرجر من أبرز الأطعمة المحبوبة لدى جميع الفئات العمرية، حيث يتصدر قوائم الطعام المفضلة خلال الرحلات والنزهات. تنافست المطاعم في تقديم أشكال متنوعة من البرجر، سواء المصنوع من لحم الدجاج أو اللحم البقري، مع طرق مختلفة لتحضيره، مثل الشواء على الفحم أو القلي في الزيت.
يتميز البرجر بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية التي تجعله وجبة متكاملة ومشبعة، مما قد يبرر أسعاره المرتفعة في المطاعم. لذا، نقدم طريقة سهلة ومفصلة لتحضير البرجر في المنزل بجودة عالية.
البرجر المنزلي
تحضير البرجر في المنزل يضمن نظافة وجودة المكونات، خاصة اللحم المستخدم، ليصبح أفضل من البرجر الجاهز.
إليك الطريقة:
المكونات
– كيلو لحم مفروم
– بيضة
– 4 ملاعق من البقسماط الناعم
– ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
– ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
– ملعقة كبيرة من الثوم البودر
– ملعقة كبيرة من البصل البودر
– 2 حبة بصل مفروم
طريقة تحضير البرجر
1. ضع اللحم المفروم مع البيضة والبقسماط والبصل والبهارات وكل التوابل (الملح، الفلفل، البصل البودر، الثوم البودر) في الكبة. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
2. قسم الخليط إلى كرات متوسطة الحجم بحجم حبة الخوخ.
3. شكل الكرات إلى شرائح دائرية باستخدام مكبس البرجر.
4. رتب شرائح البرجر في صينية مدهونة بالزيت وضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لتتماسك.
5. لتسوية البرجر:
– يمكن شوي البرجر على الفحم للحصول على نكهة مدخنة ومميزة.
– أو قليه في مقلاة على نار متوسطة باستخدام زيت ساخن حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
6. قدم البرجر مع الخبز الطازج والزينة المفضلة مثل البطاطس المحمرة والكاتشب والمايونيز والمستردة، بالإضافة إلى شرائح الطماطم والبصل والخيار المخلل والخس وأيضًا الجبن الشيدر.
فوائد البرجر
البرجر ليس فقط وجبة لذيذة بل يحتوي أيضاً على قيم غذائية مهمة تجعله وجبة مفيدة للكبار والصغار.
يؤدي تناوله باعتدال إلى تحقيق فوائد عدة، منها:
– غني بالبروتين الذي يجعل منه مصدراً هاماً للطاقة وبناء العضلات.
– عند شويه، يصبح منخفضاً في الدهون وبالتالي يناسب الأشخاص الذين يرغبون في تقليل أوزانهم أو الحفاظ على صحتهم القلبية.
– مشبع ومغذٍ، مما يجعله خياراً صحياً للأطفال والكبار.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بواحدة من ألذ وأشهر الأكلات العالمية مع ضمان النظافة والجودة العالية من مطبخك الخاص!
