نستعرض طريقة تحضير حمص الشام بالطريقة التي تشبه المحلات، فهو واحد من المشروبات الشتوية المميزة التي يفضلها الكثيرون، خاصة عند تناوله عقب وجبة الكشري.
يتميز هذا المشروب بإضافة الليمون والكمون والشطة التي تمنحه نكهة لذيذة ومميزة.
في هذا المقال، سنوضح بخطوات مفصلة كيفية إعداده بسهولة في المنزل.
طريقة عمل حمص الشام زي المحلات
لتحضير حمص الشام بطريقة مشابهة لما يتم تقديمه في المحلات، يُفضل نقع الحمص طوال الليل.
هذه الخطوة تُسهم في تقليل وقت السلق وتمنح الحمص ملمسًا ناعمًا. كما يُنصح بإضافة كمية صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء عملية السلق، حيث تساعد على تسريع طهي الحمص وجعله أكثر كريمية.
مقادير عمل حمص الشام زي المحلات
إليكم مكونات تحضير حمص الشام على طريقة المحلات:
– كوب من الحمص المسلوق
– ملعقة شطّة
– شرائح طماطم
– شرائح بصل
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
خطوات تحضير حمص الشام زي المحلات
إليكم طريقة إعداد حمص الشام بنفس مذاق المحلات، بطريقة رائعة ولذيذة:
يُترك الحمص منقوعًا في ماء بارد لمدة لا تقل عن 12 ساعة، مما يساعد على تليينه وتسريع طهيه.
يُطهى على النار مع إضافة الكمون، البصل، والطماطم، ويُترك حتى ينضج تمامًا.
يُوزع الحمص الشام في الأكواب ويُقدم لأفراد الأسرة مع أطيب التمنيات بالهناء والشفاء.
طريقة عمل حمص الشام زي المحلات ناديه السيد
بالنسبة لتحضير حمص الشام على طريقة نادية السيد، والذي يُعرف أيضًا بالحلبسة، تُوصي بإضافة عصير الليمون إلى ماء السلق.
يمكن كذلك زيادة كمية الطماطم للحصول على نكهة حلوة وطبيعية للمشروب دون الحاجة إلى إضافة مزيد من السكر.
مقادير عمل حمص الشام زي المحلات ناديه السيد
إليكم مقادير تحضير حمص الشام على طريقة نادية السيد، والتي تشمل الآتي:
– 2 كوب من الحمص الشامي الجاف
– بصلة متوسطة الحجم
– 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
– 4 فصوص من الثوم
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من الشطة
– عصير ليمون
– ملح حسب الرغبة
– ماء للسلق
خطوات تحضير حمص الشام زي المحلات
إليكم خطوات إعداد حمص الشام بنفس طعم المحلات:
ابدأ بوضع الحمص في قدر كبير مع كمية ماء تكفي لغمره، ثم أضف عصير نصف ليمونة إلى الماء.
ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، مع مراعاة إزالة أي رغوة تظهر على السطح.
خفف النار واترك الحمص يطهى لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف.
أثناء سلق الحمص، قم بتقطيع البصلة والطماطم إلى مكعبات صغيرة واهرِس الثوم جيدًا.
في مقلاة منفصلة، سخن قليلًا من الزيت وأضف البصل وقلّبه حتى يصبح شبه شفاف.
أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
ضع الطماطم المقطعة مع ملعقة من صلصة الطماطم واطبخ الخليط حتى تصبح الصلصة كثيفة القوام.
بعد أن ينضج الحمص بشكل جيد، قم بإضافة خليط الطماطم والصلصة إلى القدر.
أضف الكمون، الشطة، والملح حسب المذاق المطلوب.
اترك الخليط يغلي لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى تمتزج النكهات بشكل كامل.
يُقدَّم حمص الشام ساخنًا في أكواب ويمكن إضافة عصير الليمون حسب الذوق عند التقديم.
