طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ

المعمول بالتمر يُعدّ من أشهر الحلويات التقليدية الحاضرة في كل منزل، ويمثل رمزًا للكرم والضيافة خصوصًا خلال المناسبات والأعياد في الدول العربية.

يتميز بمذاقه الرائع ونكهته الفريدة، لذا إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضيره بمذاق يشابه ذلك الذي يقدم في المحلات، إليك وصفة مفصلة لطريقة عمل المعمول بالتمر، مع بعض النصائح لضمان الحصول على عجينة طرية وحشوة لذيذة.

مقادير عمل المعمول بالتمر في المنزل

لتحضير المعمول بالتمر في المنزل، تحتاجين إلى مكونات بسيطة تجعل منه خيارًا مناسبًا لتقديمه في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع القهوة. المكونات هي:

مكونات العجين:

– 3 أكواب دقيق أبيض.

– نصف كوب سمن أو زبدة مذابة.

– ربع كوب سكر ناعم.

– نصف كوب ماء دافئ.

– رشة ملح.

مكونات الحشوة:

– 2 كوب تمر منزوع النوى.

– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.

– رشة قرفة لتعزيز النكهة.

– نصف كوب مكسرات مطحونة (اختياري).

طريقة تحضير المعمول بالتمر خطوة بخطوة

– في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع السكر ورشة الملح.

– أضيفي السمن المذاب تدريجيًا، واعجني الخليط باليد حتى يصبح العجين لينًا ومتجانسًا.

– أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، ثم اعجني حتى يتماسك العجين ويصبح ناعمًا.

– غطي العجين واتركيه ليستريح لمدة 20 دقيقة.

بالنسبة للحشوة:

– قطعي التمر وأزيلي النوى، ثم اهرسيه جيدًا باستخدام الشوكة أو محضرة الطعام.

– أضيفي الزيت أو السمن مع رشة من القرفة، واخلطي حتى تتكون عجينة طرية.

– أضيفي المكسرات المطحونة لتعزيز المذاق (اختياري).

بعد تجهيز العجين والحشوة:

– شكّلي العجين إلى كرات صغيرة، وافردي كل كرة بلطف لتصبح دائرة صغيرة.

– ضعي كمية مناسبة من حشوة التمر في وسط العجين، ثم أغلقيها وشكليها على شكل كرة.

يمكنك أيضًا استخدام قالب المعمول لإضافة نقوش جميلة.

– رتبي المعمول على صينية مغطاة بورق الزبدة.

– سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي المعمول لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحمر وجهه قليلًا.

– اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم ليبقى طريًا.

نصائح للحصول على نتيجتك المثالية

– استخدمي تمر طري ليسهل الحشو ويعطي طعمًا غنيًا.

– احرصي على عدم الإطالة في عملية العجن كي لا يصبح المعمول جافًا بعد الخبز.

– لإضفاء لمسة جمالية إضافية، يمكنك رش السكر الناعم بعد أن يبرد المعمول.

– جربي إضافة قليل من ماء الزهر أو ماء الورد للعجينة للحصول على نكهة عطرية مميزة تعزز الطعم التقليدي لهذه الحلويات الشهية.