الكشري يعتبر من أشهر الأطباق المصرية التي تجمع بين النكهة الغنية والتوابل المتنوعة، مما يجعله خياراً مفضلاً لدى الكثيرين.
هل سبق لك أن تساءلت عن أسرار تحضير الكشري بنفس الطعم الرائع الذي تجده في المطاعم؟ لا يقتصر الأمر فقط على المكونات الأساسية، بل يشمل أيضاً تفاصيل دقيقة مثل البصل المقرمش الذي يضفي نكهة مميزة على الطبق.
في هذا المقال، سنتعرف معاً على الطريقة الأصلية لتحضير الكشري بشكل بسيط وسلس.
مفتاح نجاح الكشري المصري وأسرار البصل المقرمش
يتميز الكشري المصري بمزيج لذيذ ومتناغم يحتوي على الأرز، المكرونة، العدس، الصلصة، والبصل المقرمش.
ولكن سر الطعم المتميز لا يكمن فقط في هذه المكونات، بل في طريقة تحضيرها وتجانسها معاً.
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة
فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:
مقادير الكشري:
– كوب واحد من الأرز المصري طويل الحبة
– نصف كوب من العدس الأصفر
– كوب واحد من المكرونة
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– كمية مناسبة من الماء لسلق العدس والمكرونة والأرز
مقادير الصلصة:
– حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم
– ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من السكر
مقادير البصل المقرمش:
– حبتان من البصل
– نصف كوب من الدقيق
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– زيت للقلي
طريقة التحضير:
لتحضير الكشري بطريقة أصلية، اتبع هذه الخطوات:
1. اغسل العدس جيداً ثم اسلقه في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج.
2. اغسل الأرز واطهه في ماء مع إضافة رشة من الملح والكمون حتى ينضج بالكامل.
3. قم بسلق المكرونة في ماء مغلي، ثم صفيها جيداً.
4. لتحضير الصلصة: سخن ملعقتين من الزيت، أضف الثوم المهروس واتركه يتحمر قليلاً.
بعدها، أضف الطماطم المهروسة مع التوابل والخل واتركها على النار لمدة 10 دقائق حتى تتجانس وتصبح الصلصة كثيفة.
5. لتحضير البصل المقرمش: قطع البصل إلى شرائحٍ رقيقة، اغسله بمزيج الدقيق والملح ثم اقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، وصفيه جيداً من الزيت الزائد.
بعد الانتهاء من جميع خطوات التحضير، تأتي مرحلة جمع المكونات.
ضع طبقة من الأرز أولاً في طبق التقديم، ثم أضف المكرونة والعدس فوقه.
وزّع الصلصة على الوجه وأخيراً أضف البصل المقرمش للحصول على مذاق رائع وشكل جذاب.
