طريقة عمل التيراميسو الإيطالية الأصلية: وصفة غنية بطبقات القهوة والكريمة الفاخرة

تُعد التيراميسو الإيطالية واحدة من أشهر الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام الكريمي الناعم، لتأسر عشاق الحلى الفاخر حول العالم.

وتتميز هذه الوصفة الفريدة بمزيج متوازن من طبقات بسكويت السافوياردي المشرب بقهوة الإسبريسو العطرية، مع طبقات من كريمة الجبنة الماسكربوني المخفوقة بخفة، ولمسة نهائية من الكاكاو الخام لإضفاء طابع أنيق ونكهة مميزة.

فيما يلي نقدم لكِ طريقة عمل التيراميسو الإيطالية الأصلية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة:

 مكونات التيراميسو الإيطالية:

• 250 جرام جبنة ماسكربوني (يمكن استبدالها بجبنة كريمية طرية).
• 3 بيضات (يفصل الصفار عن البياض).
• ½ كوب سكر.
• كوب قهوة إسبريسو أو قهوة مركزة باردة.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام للزينة.
• علبة بسكويت سافوياردي.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخفقي صفار البيض مع نصف كمية السكر والفانيليا حتى تحصلي على خليط كريمي ولونه فاتح.
2. أضيفي جبنة الماسكربوني إلى الخليط واخلطي برفق حتى يتجانس.
3. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يبدأ في التماسك، ثم أضيفي ما تبقى من السكر تدريجيًا حتى يصبح القوام هشًا وثابتًا.
4. أدمجي بياض البيض المخفوق مع خليط الجبن بحركات خفيفة من الأسفل للأعلى للحفاظ على قوامه الهوائي.
5. غمسي أصابع السافوياردي في القهوة بسرعة دون نقع طويل، حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
6. في طبق التقديم، رصي طبقة من البسكويت، ثم أضيفي طبقة من الكريمة.
7. كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات.
8. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل.
9. قبل التقديم، رشي طبقة وفيرة من الكاكاو الخام على الوجه.

 نصائح لتحضير تيراميسو مثالي:

• استخدمي جبنة ماسكربوني أصلية للحصول على طعم كريمي أصيل.
• غمسي البسكويت في القهوة بسرعة حتى لا يفقد قوامه.
• تأكدي من خفق بياض البيض جيدًا لدمج الهواء والحصول على قوام هش.
• استخدمي كاكاو خام غير محلى للحصول على نكهة متوازنة ومظهر جذاب.