طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم.. وصفة تراثية لا غنى عنها في عيد الأضحى والمناسبات

الفتة المصرية من الأطباق الأصيلة التي تحمل عبق المطبخ المصري التقليدي، وتتصدر موائد عيد الأضحى والعزائم الكبيرة.

وتتميز الفتة بمذاقها الفريد الذي يجمع بين الخبز المحمص أو المقلي، والأرز الأبيض، ومرق اللحم الغني، وصلصة الطماطم المتبلة بالثوم والخل، ما يمنحها نكهة لا تقاوم تجذب الكبار والصغار.

وفي هذا التقرير، نقدم لكِ طريقة عمل الفتة المصرية الأصلية بخطوات مبسطة ومكونات متوفرة في كل منزل لتحضريها بسهولة وتبهري بها ضيوفك.

مكونات الفتة المصرية:

• ½ كيلو لحم مسلوق (مع ورق لورا، حبهان، وبصلة)
• 3 أكواب أرز أبيض مطبوخ
• رغيف أو 2 من الخبز البلدي المحمص أو المقلي
• 5 فصوص ثوم مهروس
• كوب خل أبيض
• 2 كوب مرق اللحم (شوربة)
• 2 كوب صلصة طماطم (جاهزة أو طماطم مبشورة ومطبوخة)
• سمن أو زبدة حسب الرغبة
• توابل: ملح، فلفل أسود، كمون

طريقة تحضير الفتة المصرية بالخطوات:

1. تحضير الأرز:
   اغسلي الأرز جيدًا واطهيه في قليل من السمن مع رشة ملح واستخدمي مرق اللحم بدلًا من الماء ليكتسب نكهة أغنى.
2. تحضير الصلصة:
   حمّري الثوم في السمن حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الخل وقلّبي دقيقة واحدة. أضيفي صلصة الطماطم مع التوابل (الملح والفلفل والكمون)، واتركيها حتى تتسبك جيدًا.
3. تحميص الخبز:
   قطعي الخبز إلى قطع صغيرة وحمّريه في الفرن أو اقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
4. تجميع الطبق:
   • في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص واغمريه بمرق اللحم الساخن.
   • أضيفي طبقة من الأرز، ثم اسكبي فوقها صلصة الطماطم بالخل والثوم.
   • زيني الوجه بقطع اللحم المسلوق، ويمكنك تحميرها قليلًا في السمن للحصول على لون ذهبي وطعم أغنى.

نصائح ذهبية لنجاح الفتة:

• استخدمي مرق ساخن وطازج لسقي الخبز حتى لا يتفتت.
• حمّري الخبز قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشته.
• تجنبي الإكثار من الثوم أو الخل حتى لا تطغى الحموضة على الطعم.
• لا تكثري من تقليب الأرز أثناء الطهي حتى تحافظي على تماسك حباته.
• تحمير اللحم قبل التقديم يضيف نكهة وشكل جذاب للطبق.

واستمتعي مع عائلتك بمذاق الفتة المصرية الأصيل، وقدميها بكل فخر في العيد أو في أي مناسبة خاصة، فهي طبق يجمع بين الطابع التراثي والطعم الذي لا يُنسى.