الغريبة الناعمة: حلوى العيد الشرقية التي تذوب في الفم

تعد الغريبة الناعمة واحدة من أكثر الحلويات الشرقية شهرة، وتحظى بمكانة خاصة على مائدة عيد الفطر المبارك والمناسبات السعيدة، لما تتميز به من قوام هش وطعم غني يذوب في الفم. في هذا التقرير نستعرض طريقة عمل الغريبة البيتي مثل الجاهزة تمامًا، مع أهم الأسرار للحصول على نتيجة ناجحة من أول مرة.

مكونات الغريبة الناعمة:

لتحضير الغريبة في المنزل، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:

• 2 كوب دقيق أبيض منخول
• 1 كوب سمن بلدي أو نباتي
• ¾ كوب سكر بودرة منخول
• رشة فانيليا
• رشة ملح
• فستق أو لوز للتزيين

خطوات التحضير:

1. في وعاء عميق، اخفقي السمن مع السكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي أو ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
2. أضيفي الفانيليا، وواصلي الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الدقيق المنخول مع رشة الملح تدريجيًا، وقلّبي برفق حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
4. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها.
5. زيني كل كرة بحبة فستق أو لوز حسب الرغبة.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، واخبزي الغريبة لمدة 12 دقيقة فقط، حتى يصبح القاع ذهبيًا دون أن يتغير لون الوجه.
7. اتركيها لتبرد تمامًا قبل رفعها من الصينية ثم قدميها.

أسرار نجاح الغريبة الناعمة:

• استخدام السمن البلدي يعطي نكهة وقوام أفضل.
• لا تفرطي في العجن حتى لا تجف العجينة.
• تأكدي من أن السمن في درجة حرارة الغرفة أو أبرد قليلاً.
• مدة الخبز لا تتجاوز 12 دقيقة حتى تظل الغريبة ناعمة.
• نخل المكونات الجافة يساعد في الحصول على قوام ناعم ومتجانس.

والغريبة الناعمة ليست مجرد حلوى، بل هي طقس احتفالي يزين مائدة العيد. جربي هذه الطريقة البيتيّة لتحصلي على نتيجة تضاهي الجاهز، واستمتعي بحلوى تذوب في الفم وتدخل السرور على قلب كل من يتذوقها.