طريقة عمل فطير السمن والسكر في المنزل.. وصفة مصرية تراثية بمذاق لا يُقاوم

طريقة عمل فطير السمن والسكر في المنزل.. وصفة مصرية تراثية بمذاق لا يُقاومفطير السمن والسكر من الحلويات المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة بين الكبار والصغار، بفضل مذاقها الشهي وسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

وتعد هذه الوصفة من أبرز الأطباق التي تربط المصريين بجذورهم التراثية، حيث تُقدَّم في المناسبات المختلفة وتُعد خيارًا مثاليًا للأسر التي تبحث عن وصفة سريعة واقتصادية.

وفي هذا التقرير نقدم لكم طريقة عمل فطير السمن والسكر في البيت بطريقة سهلة وسريعة، مع ضمان الحصول على طعم رائع وقوام مثالي.

المكونات المطلوبة:

لعجينة الفطير:

• 1 كوب دقيق أبيض
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 10 ملاعق كبيرة زبدة باردة مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي
• ربع كوب ماء بارد (مع إمكانية الزيادة حسب الحاجة)

للحشو:

• 1 كوب ونصف سكر بني
• ربع كوب دقيق أبيض
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 بيضة
• نصف كوب كريمة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. في محضر الطعام، يتم خلط الدقيق مع الملح، الزبدة، والسمن جيدًا، ثم يُضاف الماء البارد تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة. يمكن إضافة كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر.
2. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُلف في ورقة بلاستيكية ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
3. يُسخّن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية. بعد إخراج العجينة من الثلاجة، تُقسم إلى نصفين.
4. يُفرد النصف الأول ويوضع في صينية مخصصة للفطائر، بينما يُعاد لف النصف الثاني ويوضع في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
5. لتحضير الحشوة، يتم خلط السكر البني مع الدقيق والنشا، ثم تُضاف البيضة والكريمة وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. يُسكب مزيج الحشو فوق العجينة في الصينية، وتوزّع قطع الزبدة على الوجه.
7. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي الشهي.

وبهذه الخطوات البسيطة، يمكنكم تحضير فطير السمن والسكر في البيت والاستمتاع بطعمه الرائع دون الحاجة للشراء من الخارج. وصفة مثالية لمحبي الحلويات الشرقية التقليدية، وسهلة التحضير لعشاء مميز أو ضيافة مفاجئة.