ريش خروف مشوية بطعم ولا أروع.. وصفة مثالية بمكونات بسيطة وطريقة سهلة

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لذيذة ومضمونة لعمل ريش خروف مشوية بطعم مميز يذوب في الفم، فأنتِ في المكان الصحيح.

ونقدم لكِ اليوم طريقة عمل ريش خروف مشوية بتتبيلة غنية تجمع بين الزبادي والثوم والبهارات الشرقية، ما يجعلها مثالية للتقديم في العزومات والمناسبات الخاصة.

وكما نضيف لك وصفة تحضير سلطة الطحينة التي تكمّل الطبق وتمنحه نكهة لا تُقاوم.

مكونات ريش الخروف المشوية:

• 1 كيلو من ريش الخروف المقطعة إلى شرائح متوسطة
• ½ كوب من الزبادي
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
• 1 بصلة كبيرة مبشورة ناعم

طريقة التحضير:

1. اغسلي شرائح الريش جيدًا ثم صفيها من الماء.
2. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون.
3. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، ثم التوابل الجافة واخلطي جيدًا.
4. ضعي قطع الريش في التتبيلة وقلّبيها حتى تتشربها بالكامل.
5. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة.
6. اخرجي الريش قبل الطهي بنصف ساعة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
7. اشوي الريش على شواية ساخنة، أو في الفرن، أو على الفحم حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.

طريقة عمل سلطة الطحينة لتقديمها مع الريش:

• ضعي ½ كوب من الطحينة في وعاء.
• أضيفي عصير ليمونة كبيرة وقلّبي حتى يتغير القوام.
• أضيفي ربع كوب من الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي.
• أضيفي ملعقة خل، فص ثوم مهروس، نصف ملعقة ملح، ونصف ملعقة كمون.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة زيت زيتون لتعزيز النكهة.
• قدمي الطحينة بجانب الريش كمقبل شهي.

وريش الخروف المشوية وصفة لا غنى عنها على مائدة المناسبات، خاصة إذا تم تحضيرها بهذه التتبيلة الغنية بالنكهات.

وجربي هذه الطريقة وشاركي أسرتك طبقًا مميزًا لا يُنسى، وقدميه مع الأرز أو الخبز البلدي وسلطة الطحينة.