بلح الشام بالكريمة.. وصفة شرقية بطعم فاخر ومقرمش من الخارج وطري من الداخل

بلح الشام بالكريمة هو أحد أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الصغار والكبار في مصر والعالم العربي، ويعود السبب لمذاقه الغني وقوامه المتوازن ما بين القرمشة الخارجية والطراوة الداخلية.

وعند حشوه بالكريمة أو الكاسترد، يتحول لطبق فاخر يمكنك تقديمه في المناسبات أو كتحلية بعد وجبة دسمة.

وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل بلح الشام بالكريمة خطوة بخطوة بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، مع أسرار القرمشة والمذاق الخفيف للكريمة.

مكونات بلح الشام المحشي بالكريمة:

• كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• كوب ماء
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة
• ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• 3 بيضات
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• زيت غزير للقلي
• شربات (قطر) بارد
• كريمة خفق أو كاسترد جاهز للحشو

خطوات تحضير بلح الشام بالكريمة:

1. تحضير العجينة:
   في وعاء على النار، أضيفي الماء مع السمن والسكر ورشة الملح واتركيهم حتى الغليان.
   أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلبي باستمرار حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
2. تبريد العجينة:
   ارفعي العجينة من على النار واتركيها تبرد قليلًا.
3. إضافة البيض والفانيليا:
   ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
4. التشكيل والقلي:
   ضعي العجينة في كيس حلواني بفوهة على شكل نجمة، وشكّلي أصابع بلح الشام في زيت متوسط السخونة.
   ابدئي القلي على نار هادئة حتى تنتفخ، ثم ارفعي الحرارة للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
5. التغطيس في الشربات:
   ارفعي بلح الشام من الزيت مباشرة إلى الشربات البارد، ثم صفيه جيدًا.
6. الحشو:
   باستخدام فتحة صغيرة، احشي كل قطعة من بلح الشام بالكريمة أو الكاسترد حسب الرغبة.

لماذا وصفة بلح الشام بالكريمة مميزة؟

هذه الوصفة ليست فقط لذيذة وسهلة، بل تمنحكِ نتيجة احترافية في كل مرة. بلح الشام بالكريمة يعتبر حلوى مثالية في العزومات والمناسبات الخاصة وحتى في الأيام العادية لتدليل أسرتك.