طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة.. سر النفشة الناجحة والطعم الخفيف

إذا كنتِ تبحثين عن كيكة إسفنجية مثالية بقوام هش ونفشة عالية، فإليكِ الوصفة السحرية التي تمنحك أفضل النتائج في كل مرة.

وتعتبر الكيكة الإسفنجية من أشهر أنواع الحلويات التي تُستخدم كأساس في التورتات والكيكات المحشوة، كما أنها لذيذة عند تناولها بمفردها مع فنجان من القهوة أو الشاي.

ولتحقيق القوام المثالي، يجب الالتزام بخطوات التحضير بدقة، خاصة في مرحلة خفق البيض وطريقة المزج بين المكونات، وهو ما يمنح الكيك خفته المميزة.

 مكونات الكيكة الإسفنجية الهشة:

• 5 بيضات (يُفصل الصفار عن البياض)
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح

 طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير القالب:
   يُدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ثم يُرش بالدقيق أو يُفرش بورق زبدة.
2. تسخين الفرن:
   يُشغّل الفرن على درجة حرارة مناسبة أثناء تجهيز الخليط (حوالي 180 درجة مئوية).
3. خفق بياض البيض:
   يُخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يتكون رغوة بيضاء، ثم يُضاف نصف مقدار السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام متماسك.
4. إعداد الصفار:
   في وعاء منفصل، يُخفق صفار البيض مع الفانيليا وباقي كمية السكر حتى يتحول المزيج إلى لون فاتح وقوام كريمي.
5. دمج الخليطين:
   يُضاف صفار البيض إلى بياض البيض ويُقلب برفق بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
6. إضافة الدقيق:
   يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر ويُضاف تدريجيًا إلى الخليط باستخدام ملعقة أو سباتولا، مع التحريك الهادئ حتى يتجانس الخليط تمامًا.
7. الخبز:
   يُسكب المزيج في القالب ويُدخل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا دون فتح الباب خلال الخَبز. بعد انتهاء الوقت، يُختبر نضج الكيكة باستخدام عود خشبي.

وستحصلين على كيكة إسفنجية ناعمة، مرتفعة، وهشة تصلح للتزيين أو التقديم في المناسبات.

يمكن تزيينها بكريمة الخفق أو الفواكه حسب الرغبه.