طريقة عمل الفطير المشلتت الطري والهش بمذاق فلاحي أصيل

الفطير المشلتت يُعد من أعرق وأشهر المخبوزات في المطبخ المصري، ويشتهر بمذاقه الغني وقوامه الطري والهش، حيث يمكن تقديمه مع العسل الأبيض، القشطة، أو الجبنة الفلاحي.

ويتميز الفطير المشلتت بسهولة مكوناته التي تعتمد على الدقيق والسمن بشكل أساسي، مما يمنحه الطبقات المورقة التي يعشقها الجميع.

مكونات الفطير المشلتت الفاخر:

• 2 كيلو دقيق فاخر
• 2 كوب سمنة لينة
• رشة ملح ناعم
• 3 ملاعق سكر ناعم
• زيت لدهن الوجه
• ½ لتر مياه
• ½ لتر لبن سائل

خطوات التحضير:

1. في وعاء عميق، يُمزج الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
2. يُضاف اللبن والماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. تُعجن لمدة 10–15 دقيقة، ثم تُترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.
4. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُفرد على سطح مدهون بالزيت، مع وضع السمن بين الطبقات.
5. تُرص في صينية مناسبة وتُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الفطير في الطاسة:
لتحضير الفطير بشكل سريع، يمكن استخدام 3 أكواب دقيق، رشة ملح، كوب ماء فاتر، و100 جرام زبدة لينة. تُخلط المكونات، وتُترك العجينة لترتاح، ثم تُفرد وتُدهن بالزبدة وتُطهى على الطاسة حتى تنضج.

وباتباع هذه الخطوات، ستحصلين على فطير مشلتت مورق ولذيذ ينافس أفضل المخابز، ويمكنك تقديمه في الإفطار أو العشاء مع المشروبات الساخنة.