تبحث العديد من السيدات عن وصفات بسيطة وسريعة يمكن إعدادها في دقائق معدودة دون الحاجة لاستخدام الفرن أو اللجوء لتحضيرات معقدة، ومن أبرز هذه الوصفات التي لاقت انتشارًا واسعًا مؤخرًا هي فطائر الطاسة السريعة.
تتميز هذه الفطائر بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في أي مطبخ، إضافة إلى المذاق اللذيذ والقوام الهش الذي يجعلها تنافس الفطائر المخبوزة في المخابز.
تعتبر فطائر الطاسة خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء السريع، وأيضًا وجبة مدرسية للأطفال بفضل إمكانية تنويع الحشوات لتلائم مختلف الأذواق.
طريقة عمل فطائر الطاسة السريعة
تتميز المكونات بالبساطة والتوفر، مما يجعل تحضير هذه الفطائر مناسبًا في أي وقت .
– كيلو دقيق أبيض منخول.
– كوبان من الحليب الدافئ أو الماء للعجن.
– بيضة واحدة.
– ملعقة صغيرة سكر.
– ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– ملعقة صغيرة ملح.
– زيت خفيف للدهن.
– حشوة جبنة، زعتر، أو أي مكونات مفضلة.
تحضير عجينة فطائر الطاسة السريعة
تحضير العجينة يتم بخطوات بسيطة وسريعة، حيث تختمر العجينة في وقت قصير ويمكن استخدامها فورًا:
1. يتم وضع الدقيق في وعاء كبير مع الملح والسكر والبيكنج بودر والخميرة وخلطهم جيدًا.
2. تضاف البيضة، ثم تُدمج المكونات الجافة مع السائلة بشكل تدريجي أثناء إضافة الحليب أو الماء الدافئ حتى تتشكل عجينة طرية ومرنة.
3. تترك العجينة لترتاح قليلًا وتصبح جاهزة للفرد.
4. يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب للفطائر.
5. تُفرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق، توضع الحشوة المفضلة في المنتصف مثل الجبن أو الشوكولاتة ويتم إغلاقها بإحكام.
6. تُفرد الفطيرة بعد ذلك للحصول على شكل دائري مع التأكد من عدم خروج الحشوة.
7. تُسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وتُدهن بكمية بسيطة من الزيت ليكتسب السطح لونًا ذهبيًا.
8. توضع الفطائر في الطاسة وتُطهى حتى تتحمر من الجهتين وتُصبح جاهزة للتقديم.
فطائر الطاسة السريعة بدون خميرة
هذه الفطائر مثالية للتحضير في دقائق بدون حاجة لاستخدام الخميرة أو الانتظار للتخمير مع المكونات التالية :
– كوبان من الدقيق.
– كوب حليب أو ماء.
– بيضة واحدة.
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– رشة ملح ورشة سكر.
– ملعقتان كبيرتان زيت.
– حشوة مفضلة مثل الجبنة أو الزعتر أو الشوكولاتة.
خطوات التحضير
1. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر جيدًا.
2. أضيفي الحليب والبيض والزيت تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة قابلة للفرد.
3. قسمي العجينة إلى كرات وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق ثم قومي بطهيها في طاسة ساخنة غير لاصقة حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة من الداخل والخارج.
فطائر الطاسة بالجلاش
لتحضير هذه النسخة المميزة، تحتاجين إلى:
– نصف باكيت جلاش.
– نصف كوب حليب.
– 2 بيضة.
– 3 ملاعق كبيرة زيت.
– رشة ملح وفلفل أسود.
– جبنة للحشو (بيضاء أو موتزاريلا).
– زبدة أو زيت لدهن الطاسة.
طريقة التحضير
1. اخلطي الحليب مع البيض والزيت والملح والفلفل للحصول على خليط متجانس.
2. سخني طاسة غير لاصقة وادهنيها بقليل من الزبدة.
3. افردي ورقة جلاش داخل الطاسة بحيث تمتد الأطراف للخارج ثم ادهنيها بقليل من خليط الحليب والبيض وضعي فوقها ورقة أخرى بنفس الطريقة.
