طريقة إعداد الجلاش الحلو بدون حشو تُعد من أبسط الحلويات الشرقية التي تحتفظ برواجها على الموائد المصرية، خاصة لدى عشاق الوصفات السهلة والسريعة ذات التكلفة الاقتصادية.
يتميز هذا النوع من الجلاش بطعم غني وقوام يجمع بين القرمشة الخارجية والنعومة الداخلية، مستغنيًا عن المكسرات أو الكريمة أو الفواكه، حيث يعتمد فقط على الزبدة أو السمن مع الشربات المتوازن.
ومع ارتفاع أسعار المواد الغذائية، يسعى الكثيرون للبحث عن وصفات اقتصادية تحافظ على النكهة الأصلية للحلويات، لذا، لا عجب أن طريقة إعداد الجلاش الحلو بدون حشو تحظى باهتمام متزايد.
طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو
المقادير
لفة من الجلاش الجاهز
كوب من السمن البلدي أو الزبدة المذابة
كوب من الشربات (القطر) البارد
ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
لتحضير الشربات:
كوبان من السكر
كوب من الماء
عصير نصف ليمونة
فانيليا أو ماء ورد حسب التفضيل
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يُغلى السكر مع الماء لمدة عشر دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون ويُرفع الخليط من على النار ليترك حتى يبرد تمامًا.
يُدهن قالب مناسب بالسمن، وتُوضع طبقة من رقائق الجلاش فوقه، بعدها تُدهن الطبقة بالسمن المُذاب.
تُكرر هذه العملية حتى تُستخدم الكمية بالكامل، مع الاهتمام بدهن كل طبقة جيدًا لضمان التماسك.
يُقطع الجلاش باستخدام السكين إلى قطع مربعة أو مثلثة حسب الرغبة، مع ضغط بسيط لضمان التصاق الطبقات ببعضها بشكل جيد.
يُدخل الجلاش في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة، حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح مقرمشًا.
بعد خروج الجلاش من الفرن وهو ساخن، يُضاف عليه الشربات البارد بالتساوي ويُترك ليبرد قليلاً ويتشرب القطر تمامًا.
لضمان نجاح إعداد الجلاش غير المحشو
يُفضل أن يكون الشربات باردًا والجلاش ساخنًا للحصول على نتائج مثالية.
تأكد من دهن كل طبقة بسمن كافٍ لتجنب جفافها والحصول على قرمشة مميزة.
لإضافة لمسة بسيطة، يمكن رش مسحوق السكر أو جوز الهند على الوجه عند التقديم للحصول على شكل ونكهة رائعة بدون تكلفة إضافية.
