تهتم العديد من السيدات حاليًا بتعلم كيفية إعداد مخلل اللفت في المنزل، حيث يعدّ من المقبلات الشهية التي تضيف نكهة فريدة إلى مختلف الأطباق.
وما يمنحه تميزًا خاصًا هو لونه الوردي الطبيعي، طعمه المالح، وقرمشته التي يفضلها جميع أفراد الأسرة.
سنستعرض فيما يلي طريقة بسيطة لتحضير مخلل اللفت في المنزل بنفس جودة المحلات وبمقادير دقيقة.
خطوات عمل مخلل اللفت
يعتقد البعض أن إعداد مخلل اللفت منزليًا يتطلب وقتًا ومجهودًا كبيرين للحصول على نفس جودة المحلات، ولكن هذه فكرة خاطئة تمامًا ، حيث يمكن تحضيره بسهولة باتباع الخطوات التالية:
المقادير:
– 1 كيلو لفت
– ثمرة بنجر
– 4 ملاعق كبيرة ملح خشن
– نصف كوب خل
– 4 أكواب ماء (يُفضّل غلي الماء ثم تبريده)
– فص ثوم (اختياري)
– فلفل أخضر أو أحمر (اختياري)
طريقة تحضير مخلل اللفت
1. اغسلي اللفت جيدًا تحت الماء، ثم قشريه وقطعيه على هيئة أصابع بحجم متوسط.
2. قطّعي البنجر إلى شرائح رفيعة وضعيها في قاع البرطمان لإضفاء اللون الوردي الطبيعي على المخلل.
3. رتبي أصابع اللفت فوق شرائح البنجر في البرطمان، وأضيفي فص الثوم والفلفل إذا رغبتِ في تعزيز النكهة.
4. في وعاء منفصل، امزجي الماء مع الخل والملح وحرّكي حتى يذوب الملح تمامًا.
5. اسكبي المحلول الملحي فوق اللفت في البرطمان حتى يغمره تمامًا، واتركي فراغًا صغيرًا في أعلى البرطمان.
6. أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة واتركيه لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام.
7. بعد أن تصلي إلى اللون والمذاق المرغوب فيه، انقلي البرطمان إلى الثلاجة للحفاظ على جودة المخلل لأطول فترة ممكنة.
نصائح لضمان نجاح مخلل اللفت
– اختاري حبات لفت طازجة وسليمة للحصول على أفضل نتيجة.
– احرصي على تنظيف وتعقيم البرطمان المستخدم للحفظ لتجنب تكون العفن وضمان سلامة المخلل.
– يُفضل استخدام برطمان زجاجي لذلك.
– تجنّبي تعريض البرطمان لأشعة الشمس المباشرة لتفادي فساد المخلل.
بهذه الخطوات البسيطة والنصائح، يمكنك الاستمتاع بمخلل اللفت الشهي في منزلك وبنكهة تضاهي مذاق المحلات!
