طريقة عمل الكفتة المشوية باللحم في البيت.. طرية ولذيذة مثل الجاهزة

اذا كنتِ تبحثين عن وصفة كفتة مشوية شهية وسهلة التحضير بطعم ينافس أشهر المطاعم، فإليك طريقة عمل الكفتة باللحم طرية ومتماسكة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.

والكفتة من الأطباق المحببة للكبار والصغار، وتناسب وجبتي الغداء أو العشاء. ومن خلال هذه الوصفة، ستحصلين على كفتة مشوية طرية وغنية بالنكهة، دون أن تتفكك أثناء الشوي.

مكونات الكفتة المشوية:

• نصف كيلو من اللحم المفروم (ويُفضل أن يحتوي على نسبة دهن بسيطة).
• بصلة متوسطة مبشورة ومصفّاة من الماء.
• فص ثوم مهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لدهن الكفتة أثناء الشوي).

طريقة التحضير:

1. تصفية البصل جيدًا بعد بشره، لتجنب تفكك الكفتة أثناء الشوي.
2. خلط المكونات في وعاء عميق: أضيفي اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الثوم، التوابل، الملح، واعجني جيدًا حتى تتجانس جميع العناصر.
3. تشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو على أسياخ حسب الرغبة، ويمكنك دهن يديك بالزيت لتسهيل التشكيل.
4. تبريد الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك جيدًا قبل الشوي.
5. شوي الكفتة على الفحم، الجريل، أو في الفرن على درجة حرارة متوسطة. يُفضل دهنها بقليل من الزيت للحفاظ على طراوتها.
6. تقديم الكفتة ساخنة مع الأرز، الخبز البلدي، وسلطة الطحينة أو الزبادي، إلى جانب السلطة الخضراء أو البطاطس المشوية.

نصائح ذهبية للحصول على كفتة طرية لا تتفكك:

• لا تُكثري من البصل حتى لا تخرج ماءً زائدًا أثناء الشوي.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا أو البقسماط لزيادة التماسك.
• لا تُقلّبي الكفتة كثيرًا أثناء الشوي حتى لا تتفتت.
• اتركي الكفتة لترتاح قليلًا بعد الشوي قبل التقديم.

وبهذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على كفتة مشوية بطعم شهي وطراوة مميزة، تضاهي تلك التي تقدمها المطاعم.

وجربي الوصفة اليوم وابهري أسرتك بطبق غني بالنكهة وسهل التحضير.