تعد سلطة الكينوا بالفلفل الملون من الأطباق الصحية المميزة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، فهي غنية بالبروتين النباتي والألياف ومضادات الأكسدة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا أو نباتيًا.
وتتميز هذه السلطة بألوانها الزاهية التي تضيف لمسة جمالية وحيوية للمائدة، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي إلى جانب الأطباق الرئيسية.

مكونات سلطة الكينوا بالفلفل الملون:

• كوب من الكينوا المغسولة جيدًا.
• كوبان من الماء لسلق الكينوا.
• حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف حبة بصل أحمر مفروم ناعم.
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير الكينوا:

1. توضع الكينوا مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان.
2. تخفض النار، ويغطى القدر، وتترك الكينوا تطهى لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الماء وتصبح طرية.
3. ترفع عن النار وتترك لتبرد تمامًا قبل إضافتها إلى السلطة.

تحضير السلطة:

• في وعاء كبير، توضع الكينوا الباردة مع الفلفل الملون والبصل والبقدونس.
• يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات برفق حتى تمتزج النكهات وتتوزع الألوان.

التقديم:
تقدم سلطة الكينوا بالفلفل الملون باردة، ويمكن وضعها في الثلاجة قليلًا قبل التقديم لزيادة الانتعاش. تناسب هذه السلطة وجبة الغداء أو العشاء، كما أنها مثالية للنزهات أو وجبات العمل، وتعتبر خيارًا مغذيًا ومناسبًا لجميع الأذواق بفضل مكوناتها الطازجة.