يُعد الكوردن بلو من أشهر الأطباق الغربية التي حجزت مكانها في المطابخ العربية بفضل طعمها الشهي وقيمتها الغذائية العالية.

ويتميز هذا الطبق بكونه وجبة متكاملة غنية بالبروتين والجبن، ويعتمد في تحضيره على صدور الدجاج المخلية والمحشوة بالجبن واللحوم الباردة، ثم تغليفها بالبقسماط وقليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.

مكونات الكوردن بلو:

• 4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
• 4 شرائح جبن شيدر أو موزاريلا
• 4 شرائح لانشون أو تركي مدخن
• كوب بقسماط ناعم
• نصف كوب دقيق
• بيضة مخفوقة مع ملعقة حليب
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة بابريكا أو بهارات دجاج
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

1. قطّعي صدور الدجاج طولياً، ثم ضعي كل قطعة بين ورقتي نايلون وافرديها بمطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة وسهلة اللف.
2. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا من الجهتين.
3. ضعي شريحة لانشون ثم شريحة جبن على طرف كل قطعة ولفيها بإحكام مثل الرول، وثبتيها بعود خشبي إذا لزم الأمر.
4. غلّفي كل رول بالدقيق أولاً، ثم بالبيض، وأخيرًا بالبقسماط مع الضغط الخفيف حتى يلتصق جيدًا.
5. اتركي القطع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
6. سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الكوردن بلو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وينضج من الداخل.

التقديم:
يُقدَّم الكوردن بلو ساخنًا مع البطاطس المحمرة أو الأرز الأبيض أو الخضار السوتيه، ويمكن إضافة صوص المايونيز أو الكاتشب لمذاق ألذ.

وهذا الطبق الأنيق واللذيذ يناسب العزومات والمناسبات، كما أنه محبوب من الكبار والصغار على حد سواء.